上个周末，南京宝莱纳迎来了一周岁的生日。这个具有374年历史的德国啤酒品牌在南京走过了一年风雨，给南京的食客留下了“很德国”的深刻烙印。

　　宝莱纳（Paulaner）一词，源于1643年创建的修道院，然而修道院的苦行理想并未能阻止此品牌的流传，如今，Paulaner早已成为德国首屈一指的啤酒品牌。如此古老的历史渊源必然会赋予此酒吧以丰富的文化底蕴。“这是一个有灵魂的品牌，当年，就是被宝莱纳的品牌文化所征服，宁愿苦等5年。”谈及当年宝莱纳进入南京的情形，南京宝莱纳啤酒花园餐厅的负责人感慨良多。2002年，这个具有300多年历史的品牌已在上海、北京开出了分店，休闲味道十足的餐厅环境像极了安静的欧洲农村，让每一个去过那里的客人都觉得能够放松下来。偶然的一次接触，一位南京商人深深喜欢上了这种感觉，于是，三次奔赴德国，要将原汁原味的宝莱纳带给南京人。经过5年的执着，宝莱纳终于在南京广州路扎下了根，将典型的巴伐利亚生活方式的各个方面展现给南京人。

　　如今，一岁的宝莱纳餐厅已成为南京标志的一部分。大凡西餐吧都是安安静静的，而酒吧则有些热闹，南京的宝莱纳却是两者兼具，西餐酒吧中既设置了酒吧又布置了餐吧，在一个地方就能享受狂野和宁静。

　　去年，慕尼黑小伙子史太凡成为了南京宝莱纳啤酒花园餐厅的厨师长。在德国总部工作5年的经历，让这位大厨对宝莱纳这个历史悠久的品牌有着深厚的感情。他说，南京的宝莱纳餐厅在全球也是一流的。在这里，鲜酿宝莱纳啤酒是遵循1516年德国最古老最严格的酿造法则精心酿制的，保留了啤酒原有自然的风味，确保能保持最好的新鲜口感。除了啤酒和美食，过去一年间，宝莱纳也给南京人留下了多个值得纪念的符号——钻石杯篮球赛时候，100多个身高超过两米的篮球明星扎堆宝莱纳，盛况空前；奥运会开幕式，全场爆满，客人们群情激昂，为奥运加油；最具德国特色的十月节啤酒节，来自欧洲的乐队倾情演绎，让客人恍然来到了异国他乡。

　　撰文 黄建军