天气渐凉，迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻。好食者说，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，不如寻找适合自己的粥品，以温养温，以味养胃。

　　粥在我国已有近3000年的历史了。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。美食圈里也公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。在健康饮食至上的今天，粥可能会流行一段时间。明代诗人张方贤在他的《 煮粥诗》中写道：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”这正是粥的写照。粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。 在南京，专业的粥馆也不在少数，也依菜系的不同而各有区别。由于地理、气候、物产及民俗的不同，粥的原料、配料及制作方法也不同。如北京菜馆有豌豆粥，粤菜店里有鱼片粥，云南小馆有紫米苡仁粥，东北菜馆则有玉米    粥等。这些风味各异又具有各自营养特点的粥，人们可以根据个人的口味与营养状况科学选择。不少种类的粥，还具有食疗作用，如莲子苡仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；党参肉骨粥能大补元气；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥。因此，根据各种食物中所含有的营养特点或成分多少，起到优势互补从而使粥更具有营养价值。粥绵软细腻，花色繁多，凡是能做菜的食物均可以入粥。优雅的百合便是其中之一，成品后粥的色泽柔和，给人平静之感，品上一口，顿觉一股香甜从舌尖散至全身，身体无一处不舒服。而菊花粥则是秋季流行美食中另一佳选。菊花粥气味清香，凉爽舒适，色泽上以黄色调为主，在秋日里别添一番情趣，此粥极有可能火爆一阵。

　　【美粥DIY】

　　芝麻粥

　　芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

　　核桃粥

　　取核桃仁捣碎与粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。核桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

　　本版采写 快报记者 黄建军