紫铜木炭式的北方火锅，带着老北京地道涮羊肉的丰盛与美味，早在上世纪就成功进驻南京市场，绿胜原身为海福巷总参干休所北京涮羊肉的创始人潘庆胜先生的注册火锅品牌，超大规模登陆宁南大道1号后，就受到了周边市民的狂热欢迎。

　　绿胜原带有浓郁的北方特色，用料也颇为讲究，木炭是那种高强度的无烟，配料中，有北京的糖蒜、内蒙古草原野韭菜花、“老财臣”豆腐乳，蘸料也是来自正宗的北京芝麻酱，由20多种配料调制出来，下锅的羊肉也颇有讲究，全是来自内蒙古锡林郭勒大草原，讲究的是那些长到半年到8个月大的羔羊。

　　除了火锅，今秋时节，“绿胜原”惊爆价推出10元/只的固城湖螃蟹，可谓将实惠进行到底。火锅、老北京的特色小吃羊肉串、中餐，“绿胜原”给人们多样的选择，满足人们的味蕾。