重阳节将至，又进入吃螃蟹的黄金期，长江野生蟹、阳澄湖大闸蟹、固城湖螃蟹等纷纷“张牙舞爪”地登陆市场。据知情人士透露，目前南京市场的螃蟹来源有近10个不同的产地，市民在购买时要格外小心，避免买回价高质次的螃蟹。

　　市民“把酒品蟹”热情高

　　记者从下关惠民桥水产市场了解到，目前该市场每天螃蟹的交易量达到38吨，比一周前要高出15%，主要原因是安徽巢湖、高淳固城湖的湖蟹从国庆后开始集中上市，而阳澄湖大闸蟹、长江野生蟹也陆续进入上市期，天气的转凉也使得市民“把酒品蟹”的热情高涨。

　　不过，由于螃蟹品种、来源众多，同规格重量的螃蟹价格差别也十分悬殊。目前市场销售的主流品种是固城湖、洪泽湖、巢湖的湖蟹，售价适中，每斤约40元左右，（公蟹、母蟹搭配，规格3两/只），同规格长江野生蟹的售价甚至在70—80元/斤（公蟹、母蟹搭配），但整个市场上只有为数不多的几家摊位有售，估计每日的供应量只有300斤；正宗阳澄湖大闸蟹更是市场的宠儿，3两/只的公蟹的售价就高达120多元/斤，母蟹甚至卖到180元/斤（规格3两/只），而整个市场的日供应量不足300只，且多半属于被早早预订的。由于品种众多，因此市民在购买螃蟹时，除了小心防范串规销售，还要注意区分干蟹和湿蟹：干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中，同样重量的湿蟹要比干蟹便宜10元/斤左右，而且卖相好看，青壳白肚；但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色，业内行家还是建议市民购买干蟹更好。

　　阳澄湖大闸蟹1／３是真

　　目前假冒品牌的螃蟹不少。江苏省淡水水产研究所专家唐天德日前接受记者采访时称，现在市场上的假冒阳澄湖螃蟹分两种情况，一是其它水域或是靠近阳澄湖的水塘蟹，待长成熟之后泡在阳澄湖里，当你去购买时，表面上看不出来和阳澄湖大闸蟹有任何区别，但回家吃了以后口感完全不一样。二是直接在售点悬挂阳澄湖大闸蟹的牌子，“以次充好。”唐天德说，现在真正“土生土长”的阳澄湖大闸蟹只有1/3。另外，假冒长江野生螃蟹的情况也时有发生，相关人士说，其实现在市面上销售的不少长江螃蟹是在长江边上圈养的人工养殖蟹，但这些摊贩纷纷打着野生的招牌欺骗消费者，市民购买时一定要当心。

　　【行家绝招】

　　花20元钱也能淘到好蟹

　　都说现在假冒的多，那么究竟如何鉴别呢？60多岁的老南京胡季华老先生昨天透露了他淘螃蟹的“绝招”。他说，真正好吃的螃蟹还是长江野生的中华绒毛蟹。除了下关惠民桥之外，在雨花桥和江心洲经常有中华绒毛蟹卖，这些摊主一般都卖统货，价格也很便宜，如果你会识别，花个10块20块的就能淘到品质上好的长江绒毛蟹。

　　胡老先生说，长江绒毛蟹由于生长在长江里，蟹爪不易磨损，所以蟹爪尖而发红，爪上和蟹螯上的毛发黄，背部呈墨绿色中带黄，肚子一定要白，白到一点杂色都没有。另外，螃蟹的6个额齿要尖，不能弯。最后，还可以将螃蟹的倒数第二个爪子拎起来，如果此时螃蟹来回弹动三下就是好螃蟹。

　　胡老先生提醒消费者，买螃蟹不能只看有没有戴“戒指”，因为这些东西随时都可以戴上去，还是肉眼识别最关键。

　　通讯员 冯智勇

　　快报记者 夏天

　　【相关新闻】

　　蔬菜涌市价格跌入低谷

　　□快报讯（记者 刘峻 夏天）最近以来，南京市场的蔬菜相当便宜，尽管这两天下了场小雨，气温有所下降，但各类蔬菜的价格仍旧很低。昨天是双休日，记者在下关白云亭及几家农贸市场了解到，现在的青菜批发价最低仅0.15元/斤，零售价也都在1.00元/斤左右。下关白云亭蔬菜批发市场业务科的曾宝铸告诉记者，９月初的价格较高，而１０月份以来，伴随着秋热，蔬菜价格大幅下跌，下跌的幅度高达３０％。市场行家及相关专家称，立秋以来长时间的秋热天气，大大缩短了蔬菜的生长周期，导致产量加大，是其价格下跌的主要原因之一。

　　据江苏省气象台的消息，气温在近期将会下降，不过随着气温的下降，大约在１１月头，菜价肯定会涨。