□南京 张文杰

四方食事，不过一碗人间烟火。我喜欢烹饪，自从结婚生子后，为家人洗手做羹汤便成了日常。特别是伴随孩子的成长，一家人围炉而坐，大饱口福，尽力让每天的寻常日子有滋有味。转瞬间，孩子已是高中一年级的学生，想想能为她的日常饮食走心忙活的日子屈指可数，因此必须珍惜。和孩子认认真真学习一样，我认认真真做饭，努力地将生活智慧渗透到柴米油盐、锅碗瓢盆之中。

于我而言，忙完了上顿忙下顿，家常做饭绝不是件苦差事。手写菜谱、选购食材、摘洗切配、油火烹制，佐以酸甜苦辣咸五味调和，最后呈现一桌家常滋味。厨房里、灶台边，不断尝试运用一些新的食材、新的调味料或新的烹调方式，充分调动起家人的味蕾。

其实，日复一日、年复一年，家常烹饪还是劳神费力、琐碎繁杂的。从统筹谋划、付诸实施到意见反馈、改进提高，从纸面到桌面，由菜场到餐厨。厨房里的掌勺人面对网上海量的美食信息、厨房攻略，现实中丰富多彩的食材、琳琅满目的调味料和层出不穷的厨房小家电、烹饪新利器，需要勤思考、多学习、勇实践，兼收并蓄、博采众长、推陈出新，在看似稀松平常的一粥一饭、一汤一菜中，让家人吃出新意与美好。

认认真真做饭，需要责任、爱心和激情，也需要细致、耐心和匠心，更需要想象力、执行力和创新力，如此才能抚慰凡人心。认认真真做饭所得到的生活积累和经验，如糖醋口味黄金比例“12345”“扬州炒饭金裹银”“快火出嫩菜”“热锅冷油”等口诀要领，还将在家庭生活实践中加以验证及传承。

少吃外卖，在家认认真真做饭，沉浸在烟火岁月、至味清欢的每一个步骤里，平淡中其实蕴藏着精致的韵味，值得我们倾心相待。