□南京 邱海燕

  林清玄说：“茶是为了友谊而存在世间的，我们到处找茶品茶，不也是渴望着与知味的人对饮吗？”闲居室内，煮茗听雨，在一卷茗诗、茶韵里，与尘世风景相忘。

  饮茶是一门艺术，它是属于生活美学的一部分，绝不仅是一个简单、随意的冲泡动作。它包含了择器、选境、备水、冲泡与品饮与全过程，细致入微、有法有度，正如袁枚诗曰：“采之有时焙有诀，烹之有方饮有节”。认知其中的奥妙，方品得茶的真味！

  一个寒日的午后，和南京中华中学的师生们交流茶文化时，一起品饮了一款好茶——醇厚百年古树普洱茶。经久存，愈发香醇。喝到嘴里有一股醇厚的茶香，久久不散，喝了这样的好茶，学子们放松身心，知道了什么叫“香留舌根”。感应到他们渴求知识的眼神，在一杯杯茶的芬芳里，我们寻到了甘润，觅得柔软，收到了懂得，味蕾也获得了时光的痕迹。

  每个人都有着非凡的感知能力，感知自我纷繁之外，其实也能感知他人，感知茶世界的清明，而这一切起源于一个“静”字。茶是很好的一个连接点，让人和人亲近。茶友之间的最高境界，莫过于我们在山水自然之间喝过茶，风吹过来，微闭双眼，感受茶汤融于身体，感受一颗心完全融于自然。一盏清茶，承载着万千心相，也让我于修习中渐渐看懂世情。夜幕环绕，天、地、人在一席茶中合一，不分你我，无问西东，这是心灵的茶宴。天得以一清，地得以一宁。爱茶的人向来朴素，是值得交往的朋友。喝茶的人，讲究三气——“地气”“茶气”“人气”。

  带着淡淡的松烟香气，个性特质极其明显，因为经过一年时间的陪伴存放后，松烟香和桂圆汤达到了平衡状态，相互融合，反而觉得妙不可言的感觉。后续几水汤色橙红明亮，汤感转化越来越甜醇，出现果香，蜜香，木质香，桂圆味儿和山林竹海清幽气韵层层叠叠，互相交融在一起，让人感受到幸福感和满足感。

  就像我刚刚泡过这一款茶，表面一闻是烟熏的味道，对于好多还没走入茶世界的人来说，没有喝过一款正山场的烟小种，可能就有了排斥感。尤其是泡法不当，刚刚入口闻到的，品尝到的就是这种烟熏味道，可能更会马上断定这个我会不喜欢，后续通过我用心注水手法的变化，得到的每一水茶汤惊喜不断，让我们的味蕾、体感、情绪，随着茶汤变化而变化。

  一杯茶，见山水，往来于天地云海。不同的泡茶法，又让茶有了“轻舟已过万重山”的气势，瞬息万变。借一杯茶，修持自己，一提一放懂得取舍，一空一盈知晓进退，一苦一甜体会无味至味。

  中国是茶的故乡，也是茶的原产地，是世界上最早发现并利用茶的国家。中国人种茶、制茶、饮茶、以及以茶传递中国美学与文化，历史悠久，并把茶发展成为亚洲乃至全球的一种璀璨并独特的茶文化。