如果有个吃货妈妈，你会变成啥样？在早餐的香味中醒来，在夜宵的满足中睡去。过生日有亲自烤的蛋糕，过圣诞节有精美的姜饼屋；妈妈还会带着你一起，把爱揉进面团里，最后让你满满地全吃到肚子里。一起来看看吃货妈妈和吃货儿子的美食笔记吧。

  浓情布朗尼

  （参考分量：2条）

  温暖幸福的团圆年渐近尾声，但甜蜜的滋味丝毫没有淡去。这个时候来一块浓情布朗尼，幸福得简直快要融化了。

  ●材料：

  黑巧克力140克、黄油100克、全蛋液100克、细砂糖70克、高粉60克、核桃仁60克

  烤制温度和时间：190℃，中层，上下火20-22分钟。

  （以上分量可根据自家需要调整）

  ●步骤：

  1.巧克力、黄油放入巧克力熔炉；

  2.选择50℃，加入细砂糖拌匀，加入全蛋液拌匀；

  3.加入高粉用刮刀拌匀（高粉不用过筛），不要过度搅拌；

  4.核桃仁烤熟，用擀面杖略压碎；

  5.模具里抹上黄油，核桃仁加入巧克力面糊拌匀，倒入模具；

  6.入预热好的烤箱，190℃中层，上下火烤20-22分钟，取出后晾凉放入冰箱冷藏，2小时后即可脱模切片食用，也可以出炉后热食，两种吃法各有风味。

  注意事项

  1.巧克力溶温很关键，不可超过50℃，溶温太高，巧克力浆反而会很浓稠；

  2.如果没有熔炉，用隔水加热的方法也可以溶化巧克力，切记水温不可高，不可直接火上溶化巧克力；

  3.这款布朗尼配方特别之处在于用到了高粉，这是为了加强筋度，让成品蛋糕细腻润口，用低粉的话会太过松软，反而失去了口感，如果没有高粉，用普通面粉也可以代替，核桃仁最好烤熟后再用，味道更香；

  4.配方里有很多巧克力和黄油，刚烤好出炉的时候会很绵软，此时不易切片，冷藏后再切片会非常容易；如果不追求切片效果，出炉立即热食，巧克力香味非常浓郁，风味更胜一筹。