1.罗汉观斋

  原料：黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、小番茄、蚕豆瓣、笋片、荸荠片、鲜香菇、山药、茭白丝、小红枣、白果、西兰花、莲子、栗子、菱角、豆腐果、草菇

  做法：先把菱角、荸荠、白果、莲子、栗子等不容易煮熟的食材下锅煮至半熟，再把剩下的蔬菜在沸水中烫熟。以上食材沥干备用。再取少量白水，在其中加盐、糖、胡椒、酱油、麻油、味精等调料。汤料调和均匀后，把沥干的18种素材放入锅中翻炒，待18种菜香味溢出，煮熟出锅即可。

  点评：不仅营养丰富，还有典故，将是年夜饭上实惠又有名气的大菜。

  2.八宝饭

  原料：糯米、红枣、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、蜜枣、白糖、金橘果脯、熟莲子、豆沙泥、桂花瓣、白糖

  做法：先将糯米蒸熟后，加入白糖、温水、食用油拌匀，取一个干净的瓷碗，将各种果仁混合放在碗底，铺一层拌好的蒸饭，加入一层豆沙泥，再铺一层蒸饭，直至碗口饱满，用塑料薄膜封裹再上锅蒸15分钟，出锅后将碗反扣在盘子上，浇上用桂花、白糖、淀粉、食用油勾的芡即可食用。

  点评：一道老少皆宜、香甜软糯的甜点，“枣”生贵子，甜“蜜”团圆，平安吉祥，样样都有。