吃货小聚，兜兜转转，总是又回到吃的话题上。这个说“我妈妈有一道拿手好菜”，那个说“我爸爸又自创了一道惊悚的美味”。家里的菜总是创意十足。你们家的传家菜都是什么？别藏着掖着了，赶快来露一手吧，把创意菜谱发至邮箱xdkbchihuo@126.com。

  天气开始冷了。此时的北方，寒风呼啸，早已是一派冬日的冷酷景象。而南方，虽然还有点小阳春的味道，但立冬一过，马上就加速了气温的下降，离寒冬也渐行渐近。因此，立冬前后，无论南北，御寒的话题都提上了日程。

  防寒保暖，调养好身体，准备接受冬天的考验，这是每年冬天前的必经程序。调养身体，自然少不了食补。因此，每年的立冬前后，母亲都会开始“补冬”，做一些活气暖血的食物，帮助身体抵御寒冷。而清炖麻油鸡，就是母亲的拿手好菜。小时候，其实对清炖麻油鸡的食补效果一知半解，也不是很在乎。关键是，母亲的手艺一流，能品尝美味的麻油鸡，喝着可口的汤汁，已是无比幸福。后来，在母亲的精心调理下，我们几个兄弟一路走来，身体比同龄人好得多，这才感受到了母亲的用心良苦。

  寒冷冬日将至，和父母共品一锅暖暖的清炖麻油鸡，人暖，心更暖。

  ■原料：

  草母鸡1只，葱1把，老姜1大块，黑芝麻油2大匙，米酒一斤左右，盐、糖适量

  ■做法：

  1.先将草母鸡去毛，洗净内脏，去头去脚，斩成块，用少量盐轻轻擦拭一遍；

  2.老姜洗净，去皮拍碎备用，锅烧热，放入黑芝麻油再稍微加热，入葱姜爆香后，再加入鸡块一起炒至五分熟；

  3.加适量水，大火烧开，转小火炖20分钟左右，再加入米酒继续炖5分钟左右；

  4.最后放少许糖提味提鲜，即可出锅食用。

  做清炖麻油鸡的过程中，米酒的量可根据自己的口味调整，如喜欢口味重的，不加水，全用米酒，也别有一番滋味。此汤滋阴补血，驱寒除湿，适合入冬经常食用。

  郭华悦