昨日上午，苏州技能英才周在苏州技师学院闭幕。此次比赛共有120名选手获奖，分别为企业职工组、学生组和团体一、二、三等奖。苏州姑娘沈星月获得了中式烹调师的第一名，她是本次大赛学生组中唯一的女状元。

  沈星月今年19岁，是苏州旅游与财经高等职业技术学校大四学生，烹饪专业。“这次得奖非常激动，没有想到。”沈星月说，当初是抱着试试看的心态参加比赛的，一起报名的还有6名同学。初赛考的是基本功，整鸭去皮以及刀工。到决赛，她做了两道菜，冷菜“秋硕”和热菜“鱼蓉金针菇”。

  “比赛前，老师给了我很多意见，最终决定做这两道菜。”沈星月说，“秋硕”的主料是方腿肉和萝卜，篮子用方腿肉雕出花色，放进酱油中浸泡成木纹色；柿子是用方腿碾成泥捏出形状，将胡萝卜贴刀面，在方腿肉表面敷一层泥；蝴蝶是用萝卜滑刀面，层层贴起。

  “‘秋硕’有着别样的意义，秋天是丰收的季节，木篮子装满了水果，阵阵果香吸引蝴蝶扑来。”沈星月说，热菜工序相对简单，将草鱼去皮，切块，用调料腌制，放入搅拌机中打成蓉，将鱼蓉装入裱花袋中，挤入开水中煮几分钟，“另用胡萝卜做成的蝴蝶结做点缀，加上小菜心，鱼蓉金针菇就完成了。”尹焱