吃货小聚，兜兜转转，总是又回到吃的话题上。这个说“我妈妈有一道拿手好菜”，那个说“我爸爸又自创了一道惊悚的美味”。家里的菜总是创意十足。你们家的传家菜都是什么？别藏着掖着了，赶快来露一手吧，把创意菜谱发至邮箱xdkbchihuo@126.com。

  在韩国旅游期间，一款叫“乌鸡丽参面”的食品引起了我的极大兴趣。其实这道面和中国传统的鸡汤面倒是有几分相似。不过，乌鸡丽参面用的面条是手擀的，细如发丝。另外，除了在面里放入乌鸡肉丝等佐料外，还特意添上一根韩国特产的高丽参。有了乌鸡肉丝和高丽参的出现，单单营养这一项就让人食指大动了。

  乌鸡丽参面具有“大补”功效。首先，乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。其次，高丽参在预防糖尿病、动脉硬化、高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌、控制疾病、促进血液循环、防止疲劳、增强免疫力等方面的功效。

  乌鸡丽参面口感爽滑、味道鲜美，在韩国期间，我虽多次食用但仍不解馋。为了回国后也能吃到这种美食，返程前，我特意向当地的一位大厨请教了它的制作方法。

  原料：

  面条200克、乌鸡半只、高丽参1根、油菜心2根

  做法：

  1.先将乌鸡熬汤，乌鸡熟后去骨，将鸡肉切丝或撕丝待用；

  2.开水下锅将面条煮熟，捞出盛碗；

  3.锅中倒入乌鸡汤，放入鸡肉丝、高丽参、油菜心，加少许酱油煮开后倒在面条上；

  4.最后，点缀上小香葱即成。

  教我做面的那位韩国厨师是一位热情的小伙子，讲完面的做法，他还提醒我，高丽参不宜早放，煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤，通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜，这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话，撒上一把枸杞，添上几朵干制的香菇，味道会更加鲜美。张前