每周双休日，总会抽出一天的时间，进行全天“断食”，据说，这叫“辟谷”养生，现在南京白领圈内还十分流行。专家说，这种养生方法，有些类似于中医的饥饿疗法，但不是适合所有人。

　　周末断食，效果不一

　　在一家房地产公司工作的朱小姐，周末食谱是这样安排的，周五晚上不吃饭，只喝一点排骨汤。周六全天，早餐白开水或者一小瓶酸奶，中午吃一个苹果，晚上仍然是酸奶或者一个水果。由于没有进食，朱小姐晚上8点就上床休息了。她认为这样可以最大限度减少身体能量消耗。如果周日还能扛得住，仍然是这样的食谱。

　　朱小姐去年年底在朋友的推荐下迷上了周末断食法，她笑着说，其实这样挺好的，平时脂肪摄入太多，周六在家“修身养性”，顺便减减肥，一个月下来就有了看得见的效果。

　　当然，不是每个人都这样有感觉的，“我感觉和平时差不多，没有太大改变。”小张是朱小姐的同事，她也在坚持辟谷，但是似乎没有什么效果。“每次断食结束后，吃得比平常还要多，一个月下来，体重也没有减，每次一到星期六，心里还特别紧张，真是活受罪。”小张告诉记者，第一天，没有太大感觉，到了第二天，就感觉头晕，而且没有力气，都有点害怕。

　　有人去医院开断食食谱

　　小张告诉记者，其实周末断食法是从日本传来的，也有人说叫辟谷。通常在辟谷期间，不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物。据说这种方法可以使人身轻体健，耳聪目明。“国内许多名人都这样做，马云、李亚鹏都尝试过。”

　　有人担心盲目断食，容易造成神经厌食，特意到医院寻求断食食谱。“现在很多白领在减肥的同时，也很注意维护自己的健康，”南京市中西医结合医院的专家告诉记者，去年到现在，遇见过很多这样的人，多为白领和家庭主妇，她们咨询断食期蔬菜汁、果汁如何搭配，要求开断食食谱。该院中医科主任王东旭博士笑着说，当然不可能给她们开此类食谱，不过，倒是可以开一些“低脂肪饮食”处方：主要是菠菜、食用菌、豆类等食物，同时少吃动物内脏、海鲜、谷类等。

　　辟谷不是每个人都合适

　　王东旭告诉记者，中医理论中，胃肠属于六腑，应该“以通为用”“泄而不藏”，这与辟谷所追求的“若要长生，肠中常清；若要不死，肠中无渣”有相通之处。但真正的辟谷需要配合一些专业的修炼方法，将新陈代谢调节至较低水平，以减低胃肠负担。现代人急于达到减肥效果，简单地借用辟谷理念进行节食，是错误做法。

　　随意“断食”，容易使体内营养不平衡，长此以往，刺激胃肠，也容易引起消化系统功能紊乱。没有疾病的健康人，在体力充沛的情况下，每周辟谷一至两天，可以起到较好的排毒、清理肠胃作用，但是本身患有慢性病、低血糖或身体器官有病变的，则不可轻易尝试。

　　王东旭主任建议，准备长期“断食”的市民一定要有专业人士的指导。断食期间，起床或蹲位起立时动作要和缓。结束断食后，初次进食要以流质食为主，如粥、面条、素食。快报记者 刘峻

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　　周末饮食搭配推荐

　　早餐：燕麦粥配全麦面包（豆浆配全麦面包或荞麦面）。

　　午餐：芹菜、红萝卜、木耳炒肉丝。如果胃口不好可以吃粥，或吃些饺子等面食，并配上蔬菜。

　　晚餐：红萝卜、玉米排骨汤，苹果煲猪心汤，银耳、雪梨瘦肉汤。这几款汤都是既清淡又滋润，外加清蒸鱼，再搭配一个炒青菜。