这是一本百年医学世家爷爷奶奶与孙儿们关于餐桌上养生温情细腻的对话读本，温暖而又实用。看似平常的饮食也蕴含着深奥的中医道理。饮食七律，就是有益健康的七个饮食养生原则和规律。虽然是七律，但可以用三个字来总括，那就是：食有节。掌握了养生道理的同时，其实不经意间也已在养生保健。

　　[上期回顾]

　　七情六欲，人皆有之，感情是一种本能的表现，无论喜、怒、哀、乐，抒发感情起着协调生理活动的作用。如果不能充分疏泄愤怒、悲伤、忧思、焦虑、恐惧等不良情绪，那将对你的身体健康影响很大，甚至会引起疾病。

　　热不灼唇、冷不冰齿，不仅仅是饮食养生的原则，也是为人处世、待人接物的原则。温暖的食物所温暖的也不仅仅是脾胃，还有食者的心。

　　正如祖父所期望的那样，我经过十年的努力，终于拿到了医学博士的学位，成为了一名名副其实的中医人。

　　走上了这条路，才知道了路上的艰辛。面对焦急等候的患者，你只能无条件地延长下班时间，认认真真地看完每一个人，拖着疲惫的身体回家；面对虚心求教的学生，你也只能一个问题一个问题耐心地讲解，任凭咽喉灼热得像在冒火；而科研工作更是要求严谨细致，那些小白鼠可不怎么听话……

　　何况学海无涯，一针一师，一药一方，都要在平时注意积累和学习，因此每日回家的时间常不固定。每当这时，父母就会打电话给我，问我几点到家。时间久了，体会到父母的担心，如果可能晚回家，我就会提前给家里打电话说明。可问题是，父母却总是追问到家的具体时间，这可难坏了我，很多时候我也不能确定什么时候到家啊！可是他们似乎并不理解，还是每天打电话问，久而久之，我觉得他们这么做很多余。

　　终于有一天，我没忍住，说道：“爸爸妈妈，你们能不能不问了啊，我真的不能确定几点到家，事情没办完呢！再说有时候病人多，总要都认真给人家看完才行啊！”

　　“那你先估计一下告诉我们，然后确定准确时间了再告诉我们一下吧。” 母亲和蔼地对我说。

　　“不好估计啊……”我有点不耐烦了，“万一到时候没回来，你们不是又要担心，再说，我晚回来的时候会打电话的，难道一定要精确到几点几分吗？差不多的时间就可以了吧？”

　　“你妈是想让你一进家就能吃上温暖的饭，不太烫也不太凉……”旁边一直没说话的父亲插话道。

　　一句轻描淡写的话，却一下子深深触动了我，让我突然想起了儿时奶奶做的午饭，每一顿饭都让我觉得是那样的幸福。放学回来一进家门就可以感受到那种适宜的温度，就好像婴孩时食物热了妈妈给吹吹，凉了妈妈含在嘴中给暖暖一样……我心里一下子温暖起来。

　　从那以后，每次不能按时回家，我都尽可能估算出时间，告诉父母。而且，外出办事总是尽量赶时间，希望自己能够不“迟到”，按时回家吃饭。

　　民以食为天，你可以选择吃简单便捷的快餐，也可以享用豪华的盛宴，但无论是什么样的餐点，温暖的食物吃在嘴中，暖在心头，表达的，正是掌勺人的心意。

　　几年前，湖南电视台播出的韩国电视剧《大长今》着实火遍了大江南北。剧中长今使用了很多医学知识，其中有一个剧情不知道大家是否还记得。

　　长今被分配到韩尚宫处做宫女，韩尚宫用特殊的方法教导她：给师傅倒水喝。第一次，长今倒了一杯凉水，韩尚宫眼皮也不抬，说：“再倒一次。”第二次，长今换成温水，韩尚宫的反应依然是：“明天继续倒。”接连几天，长今不停地给师傅倒水，从冷到热，再到放入柳树叶子等，绞尽脑汁之后，长今猛然想起母亲在给她喝水前总是先问她：肚子疼不疼？解手了吗？或者嗓子疼不疼？于是这一次长今也怯怯地问了韩尚宫这三个问题。经过询问，长今了解到师傅近日喉咙痛，上火，于是她倒了一碗加入了少许盐的温水，让师傅慢慢饮下，以润喉去火。韩尚宫笑了，长今终于给师傅倒了一碗合格的饮用水。

　　师傅的良苦用心是要让长今明白，凡提供饮食之人首先要树立正确的心态，要了解吃你所提供食物之人的喜好及其当时的身体情况，有针对性地进行食补食疗。

　　今英和崔尚宫在两次御膳竞赛中都败给了长今和韩尚宫。论手艺，她们并不比长今和韩尚宫差，其实输掉的最终原因就是她们缺少做食物之人的诚意。

　　我们都不是掌勺之人，偶尔下下厨也是兴趣使然，也许并不需要多少对待食客的诚意。但是正如妈妈想给我温暖的食物一样，你有没有给你的家人送上温暖的关怀呢？

　　脾胃容易被寒气、湿气困扰，暖食对它最有益。暖可温暖脾胃，增加消化、吸收食物的能力。暖不是烫，也不是凉，食物既不可以烫口又不能凉胃，以热不灼唇、冷不冰齿为度。

　　TIPS: 老年人喝水的学问

　　日常生活中，许多老年人平时不喜欢喝水，其实这是很不好的。老人喝水其实很有学问，一般来说，每天喝1000～1500毫升的温水为宜。由于一次喝水过多会削弱消化功能，因此最好量少而饮水次数多。

　　为了避免夜尿多而不喝水，影响健康吗？

　　有些老人为了避免夜尿多，养成了睡前少喝水甚至不喝水的习惯，但这样其实对健康很不利。医学专家在分析心脏病及脑部疾病等老年人的重要死亡原因时发现，一天当中清晨是最容易发生意外的时段。心肌梗塞通常是在起床后的两三个小时之内发生，脑梗塞则是在天亮快起床前或刚刚起床后的时间里发生，而这两类疾病的发生都与血液浓缩引起血栓形成、将血管堵塞有关。而老人体内缺水是血液浓缩最直接的原因。

　　有些老人说：“渴了我自然会喝水，可不觉得渴，难道也要喝水？”

　　确实，老人不渴也要常喝水，特别是夏天，气温高，人体代谢旺盛，能量消耗较大，出汗较多，而老年人体内水分比年轻人要少；加上人到老年，大脑对口渴的反应也较为迟钝，可能身体已经处于脱水状态而不自觉，所以老人在夏天最容易脱水。脱水会使血液黏稠，输向大脑的血液受阻变缓，发生中风的几率自然增高。研究发现，夏季易发生“热中风”，除了气温高的原因外，较低的气压也是诱发因素。

　　预防这类“中风”，首先要注意补充水分，“不渴时也常喝水”。有过中风史的病人，其家属要时时注意病人症状，一般来说，头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等都是中风的预兆。这些症状明显时，一定要去医院就诊，切不可视作一般的感冒或疲劳。防暑降温要适时适中，饮食结构要科学合理，“保驾”药物要有备无患。

　　预防中风 头部五经

　　五指张开，分别置于前发际督脉、膀胱经、胆经的循行线上（中指位于头部正中的督脉线上，食指和无名指位于头部正中与额角之间内1/3处的膀胱经线上，拇指与小指位于头部正中与额角之间外1/3处的胆经线上）。五指指尖立起，用力点按5~10秒，使点按处出现明显的酸胀感，然后指尖放松，五指垂直向上移动约半厘米的距离，再次用力点按。如此反复点按。自前发际一直点按至后头部颅底，计为一次，共治疗20~30次。治疗时如遇某个部位的疼痛感较为明显，可用力按下后用指点做揉法一分钟，然后再继续如上操作。

　　一般情况下，可于每日清晨起床后对镜操作，可疏通头部经脉、清头明目、安神醒脑，不仅可以起到预防中风的效果，更可以使头脑清醒，从容应对一天的工作。而在其他时间亦可随时按按五经，时间可长可短，可以迅速缓解疲劳，使头脑清醒。