一个手机号码可以救命？一个手机号码可以预测和预防心血管病？中华医学会心血管病学分会主任委员、卫生部健康教育首席专家胡大一教授，将心血管病预防知识融入了一个“手机号码”14065430268中，以一种全新、简单而又实用的方法，帮助你远离心血管疾病的危害。

　　这个“手机号码”，可以使你未来患心血管病的危险降低90％……

　　[上期回顾]

　　“将军肚”是亚洲人、特别是中国人肥胖最显著的特点和潜在危险，中国人的肥胖有两大特征：体型小，指数小；肚皮大，危害大……

　　肥胖的控制·饮食篇

　　真是不听不知道，一听吓一跳，原来肥胖有这么多的危害，还离我们的生活这么近！那怎么样才能控制肥胖呢？其实，控制肥胖并不难，简而言之就是三句话：科学饮食、有氧运动、健康减肥。

　　既然是“科学饮食”，那就不能“不吃”而是要“会吃”。

　　“会吃”的第一个含义就是控制饮食量。决定减肥的朋友最好每日摄取热量比原来日常水平减少约1/3，或简便地讲“饭吃八成饱”，再配合适当的体育运动,“每周减1斤”的目标就可以轻易实现了。

　　“会吃”的第二个含义就是调整饮食结构。

　　为了减肥不吃主食的做法是不可取的。谷类中的淀粉是复杂的糖类，有维持血糖水平的作用，可防止进食后血糖升高太快，也不至于很快出现低血糖。低血糖状态下，人的饥饿感会变得更加强烈，饭量会更大。老话说“一顿不开锅，两顿吃更多”就是这个道理。此外，严重的低血糖会对人体造成极大损害，甚至会危及生命。

　　值得注意的是，即便主食是整个膳食结构的基石，但吃起来也不能没有节制，应控制总量。一个健康的成年人每人每天应该吃“半斤八两”的主食，即250～400克；想减肥的朋友应根据食物的热量和膳食结构比例酌情进行调整。

　　膳食结构第二层为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。

　　蔬菜的种类繁多，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊。红、黄、绿等深色的蔬菜中，维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。

　　需要说明的是，有些减肥的朋友认为水果中糖分含量太高, 只吃蔬菜不吃水果。事实上，这种做法也是不正确的。

　　鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于膳食结构的第三层。健康人每天应该吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)，以补充蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，减肥的朋友可酌情减量。

　　好多怕胖的朋友完全拒绝吃肉，这种做法不妥。肉要精选巧吃，“脍不厌细”在当代又有了新解。顺口溜说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”“多吃白肉少吃红肉”，这些说法都有一定道理。

　　那是不是就完全不吃“红肉”了呢？答案是否定的。动物性蛋白质的氨基酸组成非常适合人体的需要，而且肉类中含有丰富的铁，所以对“红肉”也不能一棒子打死，而是要有选择地吃些瘦肉。

　　蛋类也是营养价值很高的食品。蛋黄营养丰富，但是它的胆固醇含量也相对较高，一个蛋黄含300毫克胆固醇，对于正在减肥以及动脉粥样硬化、冠心病患者和老年人不宜多吃蛋黄，每周不宜超过5个。

　　膳食结构的第四层是豆类、奶及奶制品。豆类是我国的传统食品，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等；很多减肥的朋友因为奶制品中脂肪含量高而不喝牛奶，其实是不对的。奶类含钙高，且易吸收，是天然钙质的极好来源。正确的做法是，可选择饮用或食用低脂或脱脂的奶制品，既补充了钙质，又不会发胖，可谓两全其美。

　　膳食结构的顶层是纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，还有盐。

　　在这里主要讲讲油脂类。脂肪来源包括动物与植物两类，动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成，而植物油脂主要由不饱和脂肪酸组成。过去一直认为吃动物油会升高血脂，而不饱和脂肪酸会降低血脂，所以强调少吃肥肉、猪油而多吃植物油。其实这种看法并不完全对。植物油吃得太多，只要达到总能量的30%以上，也会使血脂上升引起肥胖。

　　讲了这么多内容，一时还真是难以全都记下来。那么就用几句顺口溜来做个简单的总结吧。

　　饭吃八成饱，总量要控制。红黄白绿黑，搭配最重要。

　　谷薯是基础，粗粮当作宝。巧吃鱼肉蛋，菜果离不了。

　　炒菜慎放油，喝水不能少。认真管住嘴，减肥身体好。

　　健身圣经：有氧运动

　　是不是控制饮食就能有效地控制肥胖呢？答案是否定的。这种控肥方法在减少身体脂肪的同时，也使身体的肌肉萎缩丢失。这种情况下，身体的代谢速度减慢，就像是一台动力不足的机器，运转缓慢，效率低下。此时如果还想进一步减肥就很难了，因为随着机体代谢速度减慢，脂肪消耗也相应减少，体重下降的速度也逐渐减慢而后进入一个平台期。如果还想让体重再减一些，就要摄入能量更低的膳食。一些减肥的朋友由此便陷入一个为了减肥而不断减少膳食摄入的恶性循环，往往减肥不成还把身体搞垮了，甚至得了厌食症等严重的精神疾病。

　　怎样才能避免上述现象发生呢？这就需要配合适当运动来巩固来之不易的减肥成果了。什么才是适当运动呢？适度运动的原则可总结为以下几句话，即有氧运动，安全适度，方法简便，持之以恒。有氧运动是指运动方式，后面三句话则是指运动原则。

　　人体运动是需要能量的，如果能量来自细胞内的有氧代谢（氧化反应），就是有氧运动。进行有氧运动时身体对氧的需要增加，对血液的需求也会增加。但通过加快呼吸、加快心跳等人体自身的调节功能可以满足对血和氧的需求，所以我们在运动中依然可以保持氧的供需平衡。运动过后也不会出现过度疲劳，反而觉得精神很好。

　　有氧运动是“中等强度的运动”，是一种“运动中间态”；轻微的运动并不是有氧运动，也达不到锻炼的目的。只有达到一定强度的有氧运动，才能锻炼心肺功能，提高人的体力、耐力和新陈代谢潜在能力，对预防心血管疾病，是有价值的运动；而同时，有氧运动也有它的极限值，过度运动不仅对身体无益，甚至有时还有害。

　　我的健身秘诀

　　1985年1月至1987年1月，我到美国纽约州立大学与芝加哥伊里诺大学进修两年。在回国前的半年，我到得克萨斯州去开一个国际心脏病的年会，为了省钱，通过一位朋友找住处，这个朋友认识世界有氧运动之父肯尼思·库珀博士，他说库珀开的有氧代谢运动中心有住处，就这样认识了库珀，并且一下子就被他的有氧代谢吸引住了。

　　认识库珀还有一个意外的收获，库珀送给我一本他写的有氧代谢运动的书。这本书在全世界几十个国家畅销。回国后，我立即动手翻译，后来此书得以出版。中国是第25个用文字翻译此书的国家。

　　随着我事业的发展，工作格外繁忙，而且由于自己正处于壮年，并没有太在意自己的身体，在那之后的七八年里，我的体重慢慢加重，最重时达到186斤，血脂、血糖等指标异常，为了控制体重，我也试图药物减肥，在我山穷水尽之际，是我自己曾经着力传播的有氧运动让我柳暗花明。

　　我与库珀博士是同行，他也是心血管专家，我通过翻译有氧代谢运动，对他的理论倍加熟悉，但我从事有氧运动只是遵从了他的原理和准则，而没有照搬他的方法，我选择适合我的快步走，每天1万步。

　　我现在身体良好，在本文写作过程中，我从北京到日本，回北京到美国，再回北京休息一晚赶赴四川，再到广州，再回北京到法国，再回北京。大家不要以为就是飞来飞去这么简单，我不是去旅游，而是从事紧张的学术和医疗活动，这样的密度和强度，要放在20年前的我身上也不会觉得轻松，我现在63岁，反而能顶住了。

　　这里需要告诉大家的是——我健康的主要原因不是因为我是一个医生，我的健康来自有氧运动，来自符合我身体实际的有氧运动，当然还有综合的生活方式，而这在库珀博士的有氧运动理念体系中，是重要的组成部分，如果只是每天走1万步就能健身，那也是不可能的。