秋天的螃蟹、夏天的龙虾、冬天的烤鱼，龙宫大酒店的这些时令美食似乎已经成了定律。每年的九十月份正是螃蟹黄多油满之时，自然也是吃螃蟹的最好季节。而且，螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也很高。所以，一到菊香蟹肥时，龙宫的“三蟹”—— 清蒸洪泽湖大闸蟹、十三香手抓螃蟹、香辣蟹就成为美食圈里最耀眼、活跃的明星……

　　龙宫清蒸洪泽湖大闸蟹

　　蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为湖蟹、河蟹、江蟹三种。而湖蟹以洪泽湖、固城湖、阳澄湖等地产的品质最好。出生于洪泽湖畔的龙宫大酒店总经理刘小龙，一直以家乡水产的丰腴富饶引以为傲，誓将家乡美味搬上餐桌进行到底。

　　俗话“食蟹百味啖”，夸的就是这清蒸大闸蟹，而这洪泽湖盛产的品质自然不一般，就像墨分六色，琴具七音一样，清蒸大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。

　　龙宫十三香手抓螃蟹

　　“十三香”大家都耳熟能详没错，但大多人只是知道它是一味调料，实际上它是根据中医理论采用不同剂量的中草药配制的调味料，十三香是一种约定俗成的习惯叫法，“龙宫十三香手抓螃蟹”中店家秘制的十三香调料便是由20多种不同营养成分的中草药制成。

　　龙宫选用鲜活味美的洪泽湖螃蟹，用龙宫香汤料烧制而成，外观金黄酥脆，内里香辣浓郁，既有十三香回味无穷，又保持了螃蟹的肉质细腻，营养丰富，且只只蟹黄丰厚，口感之美，堪称一绝。

　　每到食蟹季节，龙宫的订餐电话总有络绎不绝地咨询“十三香螃蟹还开卖啦！”。说到底也就这龙宫的十三香手抓螃蟹才是让人最念念不忘的。“龙宫十三香手抓螃蟹”吃起来杀气腾腾，抓起螃蟹，揭脐、掀盖、嘴啃，说“啃”一点儿也不假，因为对无蟹不欢的人来说，在大庭广众面前，用嘴又嘬又啃，也不顾吃相，尽情享用令人垂涎三尺的蟹膏、蟹黄，再从蟹壳中嘬出鲜美的蟹肉，实属人生最大的享受。

　　龙宫香辣蟹

　　“脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香”，吃香辣蟹就是格外享受那么辣手摧“蟹”的过程，约三五好友一起吃是最好不过的了，热辣谈笑食此蟹最适合不过了。围蟹而坐，辣香扑鼻，一大盆个大肉实的缅甸黑蟹，融入了各种调料的鲜美滋味，红光澄亮地摆在你面前，让人食指大动。不急不忙地咬噬着螃蟹的边边角角，白生生的蟹肉被红油浸了，滋味无穷。再咬一口下去，蟹肉嫩而香，有点儿辣有点儿麻，还不失蟹肉本身的鲜味。最后才到那个大蟹钳，持在手中，往锅中去蘸满红油，如白玉染上胭脂，精华啊精华。

　　“龙宫香辣蟹”集色、香、味于一体，加上独特的啖食之道，备受女性朋友的青睐，成都、上海、南京等地众多小资白领们也分外挚爱，相邀去走趟“龙宫香辣蟹”也能够为清冷秋天抹上绚丽的色彩。

　　龙宫炭烤全鱼

　　龙宫大酒店能够借洪泽风情的美食在南京美食舞台拓展天地，并不为怪，对于越来越注重饮食健康的人们而言，返朴归真的美食最能打动他们的心弦。　

　　“龙宫烤鱼”的烹饪技艺和口味带给人们耳目一新的享受。在原料上，“龙宫烤鱼”精选洪泽湖2斤以上野生大鲫鱼；在形式上采用“烤＋炖”结合的工艺，采用无毒无烟的炭烤方式……以独特的器皿鲜艳夺目地盛装入盘，浇上独家秘制的作料。食客们边吃边以水火炖煮，让汤中的香料和营养慢慢渗入鱼肉中去，鱼的鲜味和料的鲜香麻辣融合一体，还有独特的焦香扑鼻，一筷子下去便停不住了。

　　龙宫的佳肴大多采用洪泽出产的最地道、最生态的蔬菜、畜禽、水产品等原材料，用最传统的方法烹制，变土产为精品，既能登大雅之堂，又能满足普通大众的口味，味合南化，餐以怡人，酌以涤口。