第B56版:休闲周刊
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  2009 年 9 月 15 日 星期   重要律师声明
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“东来顺”的绝招:“涮羊肉”和“北京烤鸭”
  拥有中国驰名商标和中国连锁百强企业的荣誉,北京东来顺饭庄是当之无愧。始建于1903年的东来顺作为百年老店,继承弘扬了清真菜肴的饮食精华,历经百年沧桑,几代人潜心钻研,赢得了“中华第一涮”的美誉。如今南京人也有口福到“东来顺”,最令人叫绝的还是“涮羊肉”和“北京烤鸭”。

  “涮羊肉”融百年精华

  近百年来,“东来顺饭庄”在秉承传统的同时,博采众长,创造了涮羊肉独特的色、香、味、形、器的和谐统一,形成了风味涮肉的八大特色:选料精,刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全。 东来顺对羊肉的质量,从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位,都有严格的规定,因此东来顺的羊肉肉质细嫩、没有腥膻异味。经过一百多年的发展,目前羊肉主打产品已经有十余个品种,除传统精品羊肉外,还开发了磨裆肉、手切肉、杜泊羊、西冷羊肉、小肥羊等产品。

  尝尝正宗的北京烤鸭

  北京烤鸭是东来顺饭庄颇具“京味”的一款美食。此鸭孵出后放养一两个月,就得关进暗房里去群养,饲料是用糠麸拌匀捏成大拇指般的条子,晒干了水分,隔一两天逐只抓出来,进行填塞喂养。一只2公斤重的“填鸭”,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶,口感酥香鲜嫩、肥而不腻、香浓醇厚,净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。在“东来顺”吃“北京烤鸭”大厨可是到您身边现片让您现吃哦!

  东来顺特惠消息:正宗北京烤鸭现价58元/只,原价可是98元/只哦!

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