店堂宽大明亮，羊肉鲜美卫生，服务细致规范。9月9日，藏书羊肉“和美”品牌旗舰店在苏州古城全新亮相，标志着藏书羊肉将推动标准化连锁发展，打造“羊肉版肯德基”。

　　“藏书羊肉”是发源于苏州市吴中区木渎镇、具有数百年历史的羊肉佳肴。木渎镇副镇长周菊坤介绍说，传统藏书羊肉店大多为夫妻老婆店，规模小、环境差、品种少。而且这类店铺只在秋冬季节经营，是开半年、关半年的“开关店”，这样的产业模式，已经远远落后于时代，藏书羊肉需要新突破，选择的方向就是连锁发展。

　　利用连锁化模式，一只鸡造就了“肯德基”，一只羊呢？苏州和美餐饮公司总经理潘刚表示，今年在苏州市区先开出五家以上店铺，初步实现连锁发展后，将设立加工中心，从而实现降低成本、提升质量、统一配送。为改变市民只在秋冬季节吃羊肉的习惯，在各季节会推出不同的羊肉产品。荣芬 王彪