快报讯（记者 陈英 通讯员 鼓消）生产日期是8月7日的蛋糕，保质期7天，那么保质期算到哪天为止，是13日还是14日？近日，南京市鼓楼区消协的工作人员就遇到这样一件投诉，宋先生在8月14日买到这个蛋糕，他认为已经过期，要求“退一赔十”，但超市认为保质期就是到8月14日，宋先生于是求助消协。但消协在咨询了相关部门后也认为这个蛋糕没有过期。

　　宋先生8月14日在一家超市买了一个蛋糕，当时没在意保质期，回家准备吃的时候留意了一下，才看到蛋糕是8月7日生产的，保质期注明是7天，宋先生掐指算了一下，“咦，好像已经过期了？”宋先生的计算方法是从8月7日生产日期当天算起，7天保质期就应该是到8月13日截止。宋先生拎着蛋糕来到了超市，认为超市出售过期食品，要求“退一赔十”，但超市认为，不应该像宋先生这么算，应从第二天算起，8月14日仍在保质期内。若是按照宋先生的算法，那么一些只有一天保质期的食品，如果是晚上八九点生产出来的，岂不是第二天一上货架就是过期的？所以超市拒绝赔偿。

　　宋先生将此事投诉到了鼓楼区消协，了解情况后，消协工作人员也有些犯难了，以前没有碰到过这样正好“卡”在临界时间上的食品保质期纠纷。该判在保质期内还是过期的呢？消协工作人员拨打了食品药品监督管理局以及质监部门的电话，最后也认为这个蛋糕还在保质期内，没有支持消费者“退一赔十”的要求。

　　南京市产品质量监督检验院食品部有关人士告诉记者，保质期是由企业根据所产食品情况定的，一般也由企业来解释，法规上没有明文规定，对如何计算更没有说明；但常规理解是从生产当日到第二天为一天，所以8月7日生产的蛋糕，7天保质期应是到8月14日。

　　处在保质期“临界点”或是刚过保质期的食品能吃吗？记者从南京市质监局食品处了解到，保质期是最佳食用期，在这个期间，产品完全适于销售和食用；但并不意味着过了保质期，东西马上就变质不能吃了，食品还有一个保存期。保存期的长短与食品的贮存环境有关，有的食品不一定标注，如果标注的话，保存期就是推荐的最后食用日期，超过这个期限，食品的安全性就不能保证了，可能发霉、变质，不能再吃了。

　　消协也提醒消费者，在购买食品时，不仅要看厂家标注的是“保质期”还是“保存期”，还要注意观察销售环境是否符合保存要求。因为许多食品的保存附加许多条件，如冷藏、避光、阴凉、干燥等，如果不符合标签上规定的条件，即使食品没有超过保质期或保存期，也有可能已变质。