奶茶师傅张丽正在教大家怎么煮奶茶 快报记者 施向辉 摄

　　一杯香浓的奶茶，是不少人的最爱。自己在家，怎么才能做出堪比外卖的美味奶茶？这不，上周六快报欢乐社区行活动走进陶李王巷社区，特意邀请南京闻名的“口渴了”奶茶店的店长张丽来教大家做奶茶。尽管当天细雨纷纷，但还是挡不住上百名前来“拜师学艺”的奶茶爱好者的热情。大伙儿现场边喝边学，还有机灵的小朋友“现学现卖”，有模有样地来了场煮奶茶比赛。

　　热心读者：搭车一个半小时来学艺

　　还没到9点，陶李王巷的小花园广场上已是人声鼎沸。奶茶“师傅”张丽刚到，大伙就牢牢“粘”上去，把她围了个水泄不通。为了教会大家，张丽也是有备而来：电磁炉、不锈钢锅、红茶茶叶、奶精等各类材料一应俱全。

　　记者发现，这回远道而来“取经”的市民还真不少。家住奥体的何先生为了准时赶到现场，花了足足一个半钟头，倒了三趟车来到现场，“先乘地铁到中华门，然后转游4路，接着再转4路。”不过他认为这趟来得很值：“我最喜欢的饮料就是奶茶，每天不喝上两杯就不舒坦。一直想自己学着做，平常根本找不到人教。今天难得有这么个机会，我一定得来！”而家住沧波门的王女士为了不迟到，早上6点半就上路了。她说，孩子喜欢奶茶，自己也一直很感兴趣，可总觉得自家做的口感不够醇厚，“今天可要好好来讨教讨教。”

　　观摩篇：徒弟细心问师傅耐心教

　　机会难得，大家自然不能错过。第一锅水还没烧开，问题就来了，“这水有什么讲究吗？”“茶一定要煮不能泡吗？”“茶叶什么时候放？”师傅一一接招：“水就是普通的自来水，烧开了就可以放茶叶了。泡也可以，不过比煮的味道差多了。”说着，水面开始激起一连串的水花，她迅速倒进一袋茶包。“这是什么茶啊？”“我今天用的是咖啡红茶，这包80克的可以煮3公升茶水。平常大家用其他口味的茶包也可以。”

　　10分钟左右，茶香味弥漫开来，有心急的人问道：“是不是现在就要放奶精了？”张丽笑着摇摇头：“茶要煮一刻钟左右才够，然后滤出茶包，再开始放白砂糖、奶精，如果放得太早，味道会受影响。”眼看着茶包被滤出，一袋白糖被缓缓倒入锅内，大家又好奇了：“这是什么糖？”等师傅告诉大家，这就是在超市里买的甘蔗白糖，大家这才安心。

　　热气腾腾的奶茶终于出锅了，四溢的香气馋得大家直咽口水，大家排起长队来领上一杯，细细品尝。“喝到嘴里有浓郁的茶味儿和奶香，喝完后舌头还感觉滑溜溜的，口感真好。”大伙赞不绝口。眼看着现场飘起了蒙蒙细雨，还是不时有人拿着空杯子来续杯。附近的街坊们也“闻香而至”，加入了长队。

　　实践篇：机灵小朋友现学现卖

　　等师傅教完，接下来就到考验“徒弟”的环节了。现场架起5只热气腾腾的电磁锅，在工作人员的看护下，5名小朋友自告奋勇要来亲身实践一番刚刚学到手的奶茶手艺。

　　只听一声令下，5个小朋友凑在灶台前忙开了。记者探头一看，发现张晓峰小朋友的锅里水明显少许多，他一本正经解释道：“水少一点，这样口味会更浓，味道自然更好啦。”而田家明则在白糖和奶精上下功夫，一小勺一小勺，放一点尝一口，觉得不对再放一点。眼看其他小朋友个个忙得满头大汗，12岁的邱圆圆倒是气定神闲，原来她早准备了“秘籍”：“刚才老师讲的每一个步骤，我都记在本子里，只要照着做应该没有大问题。”

　　好不容易等到“小徒弟”的5锅奶茶大功告成，张丽师傅也乐得坐享其成，一一品尝。喝到第一杯，她“扑哧”一声笑了：“味道很浓，不过居然没有甜味，谁忘了加糖？”张晓峰不好意思地举起了手，“唉，要不是忘了放糖，我的奶茶肯定很好喝。”又喝第二杯，“奶香盖住了茶香，这杯应该叫‘茶奶’。”一旁的田家明调皮地吐吐舌头，“可能我奶放多了。”最终一杯浓淡适宜、口感正好的奶茶让张丽竖起了大拇指，优胜者正是邱圆圆。她开心地告诉记者，等会就到超市买足材料，“回家煮给爸爸妈妈爷爷奶奶喝个痛快！”