7月，南京刮起了一场梭边鱼之风，“大歪梭边鱼”将四川名菜带到了南京，所烹的鱼全部选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，“梭边鱼”亦成为当时的江湖大菜，名震三江。

　　那经过精心烹制后的“梭边鱼”香辣麻味尽入鱼中，一根独刺，简直有大口吃肉的快感。入口细腻柔滑，更因梭边鱼喜欢在河的边缘地带觅食，容易成为人们的捕获对象，所以为了逃避危险而练就了身手敏捷游得特别快的本领，这也是其肉质特别鲜嫩独特的原因，从营养学上讲，这样的肉类吃起来既香嫩可口又极富营养。看这红油锃亮的汤色里，几片漂浮着的绿色芹菜叶下隐隐露出被腌酸菜局部“缠绕”的嫩白鱼块，极富质感的红、绿、白三种色彩从视觉上便吸引了人的眼球。再加上那浓浓的香味萦绕于鼻端，味蕾早已被打开。吃上一口，新鲜花椒的香麻、小红辣椒的辛辣、入口即化的鱼肉鲜香便淋漓尽致地散发出来，入侵到嘴唇、舌头、喉咙、整个口腔直到胃里，可谓酣畅淋漓。