《追忆逝水年华》中，普鲁斯特对“小马德兰点心”的描述成为记忆中挥之不去的经典美食。它不一定奢侈、华丽，却因为戴着“童年”那一轮耀眼的光环，而显得弥足珍贵。
无论你是初到金陵，还是生于斯长于斯，都应该在某个午后，抽时间去尝尝这个城市的精美甜点，享受“偷得浮生半日闲”的美好时光。
1.巧克力黑樱桃乳酪派
此甜点馅心采用荷兰巧克力，新西兰奶油奶酪，美国淡奶油和美国天然黑樱桃加鸡蛋等原料烤制而成，派底用新西兰牛肉制作酥面，选料高档，制作精细，进口巧克力的奶油乳酪，加上淡奶油结合，奶酪奶香味十足，内有黑樱桃，配之以新西兰牛肉制作的松酥派底，嫩滑润口之余有香酥之感。
2.烤巧克力特浓咖啡慕斯
这是阁敦湾新近推出的新品，它采用进口牛奶巧克力和纯黑巧克力、进口特浓咖啡粉、进口淡奶油、墨西哥咖啡酒加鸡蛋等经过多道工序精心制作而成。跟所有甜点不同的是，这道甜点采用烤制的加工方法制作而成，将巧克力和咖啡、奶油有机地结合，其口味具有巧克力的苦甜、咖啡的芳香。
（以上2款甜点由中心大酒店提供）
金融危机粉碎了经济虚假膨胀的泡沫，“经济适用男”开始抢夺“金龟婿”的美女市场，“下得厨房女”成为他们挑选伴侣的重要条件之一。所以，无论你是刚开始工作的小白领，还是久经沙场的白骨精，一定要学会基本的厨艺，为自己成功嫁作经济适用男太太增加印象分。
1.时尚苹果派
原料：法式酥皮2块 ( 10cm× 5cm )，青苹果2 个，细砂糖15g，玉桂粉1g，无盐黄油10g，葡萄干15g，白兰地酒15ml，鸡蛋1个
配料：草莓冰淇淋2个球的量( 约160g )
装饰材料：新鲜草莓，黑车厘子
制作方法：1. 将苹果去皮切成1厘米方块儿状与砂糖、黄油放进锅中烹煮，等苹果煮出汁后再加入葡萄干及玉桂粉调味。在出锅前淋入白兰地酒更佳。
2.苹果馅冷却后铺在法式酥皮中间，周围刷上蛋液，再盖上另一块酥皮，将四周修整齐，整形后放入冰箱冷藏。
3.苹果派表面用锋利的小刀划出花纹，酥皮表面刷上蛋液，放入200℃的烤箱,烘烤约15分钟(至金黄色)。
2.桑莓慕斯
原料：桑莓果蓉500 g , 细砂糖120g，香草汁100g ，君度酒15ml，吉利丁15g，高脂奶油350g
桑莓果冻原料：桑莓果蓉250g，细砂糖60g，水100g，葡萄糖20g，吉利丁15g
装饰材料：花纹巧克力片
慕斯制作方法：1. 将桑莓果蓉，细砂糖用小火煮至溶化。
2.待果蓉冷却至50℃后加入用冷水泡软的吉利丁片并搅匀再加入香草汁。
3.最后将君度酒和打泡的高脂奶油以及果蓉混合物，搅拌均匀放冰箱冷藏4小时后待用。
桑莓果冻制作方法：
1.将果蓉, 细砂糖, 葡萄糖用小火煮至溶化。
2.冷却至50℃后加入吉利丁片并搅匀过筛后待用。
装杯：将香槟杯平放固定，用8mm平口裱花嘴将桑莓慕斯挤入香槟杯中，由里向外放入冰箱冷冻片刻，将冷却的果冻缓缓倒入香槟杯中，直至覆盖杯中的慕斯，放入冰箱保持水平固定，冷藏。
装盘：食用前10分钟，取出慕斯杯扎上丝带，在杯口放上花纹巧克力片即可。
（以上2款甜点制作方法由南京金丝利喜来登酒店提供）
