天津三绝共同“申遗”

　　据新华社天津６月１４日专电　近日，名满海内外的天津“三绝”——桂发祥十八街麻花、狗不理包子、天津耳朵眼炸糕共同“申遗”。

　　据今晚报报道，13日，天津市非物质文化遗产保护中心正式接受了天津“三绝”制作技艺的“非遗”申请，并表示抓紧调查核实，让驰名中外的“三绝”早日成为天津有代表性的“非遗”项目。

　　“十八街”三个字原本指麻花铺子坐落的那条巷子，经历82年磨砺，已神奇地演变为深入人心的麻花品牌。桂发祥十八街麻花制作技艺始创于1927年，具有选料精细、工艺考究的传统，是我国优秀的传统手工技艺之一。

　　狗不理包子制作技艺传承已有150年之久。由于此项技艺独特，使“狗不理”品牌家喻户晓，并成为天津的“城市名片”。

　　耳朵眼炸糕创始人刘万春在清光绪十八年，与其外甥合伙在天津北大关买下一处8平方米的门脸房，开起了“刘记炸糕铺”，因为炸糕铺紧靠着一条不足1米宽的耳朵眼胡同，于是人们久而久之便称这里的炸糕为“耳朵眼炸糕”。