为了祭奠伍子胥，苏州胥口一厨师方伟锋制作了一只重达52.8斤的大粽子，然而慕名前来一睹大粽子风采的人太多，才摸了几下粽子就散了。现在，方师傅正抓紧重新制作一只同样的粽子，将于28日端午节当天作祭奠苏城始祖伍子胥之用。

　　制作大粽欲祭奠伍子胥

　　昨日，方伟锋介绍，他制作大粽子单单粽叶就用去了70多张，还要用牙签将这些粽叶很好地串联起来，完全扎制好后，如何煮熟也是个问题。于是就放进一口大木桶煮，用文火煮了6个多小时，热的时候还不能打开，否则很快就散掉了，因为体积比较大，如此反复试验了多次，总算成功了，最后一称重，没想到竟然正好是52.8斤重，而今年的端午节正好是5月28日。

　　提到为什么非要做这个大家伙，方伟锋说，作为吴文化的后人，他觉得必须要尊敬和怀念姑苏城的鼻祖伍子胥，应该在每年端午节的时候纪念他，并弘扬他的文化精髓。

　　试验期每天都得吃糯米饭

　　方伟锋说，为了做成大粽子，前期做了不少准备工作。在探索如何做成大粽子的过程中，他和他的家人每天都得吃糯米饭。

　　22日，方师傅和他的助手们成功做出一只15斤重的粽子，如今存放在冰柜中。笔者看到15斤的这只粽子的粽叶包得并不严实，并有部分粽叶已经掉落，露出了拳头大小的糯米团，由于一直存放于冰柜，糯米被冻得硬邦邦的。

　　“就是因为一开始始终没有办法弄牢粽叶，煮好的粽子一次又一次散开，逼着我们每天都要吃糯米饭。”说着，方师傅一脸无奈。“但是我们最终还是找到了办法，就是等粽子完全冷却了再拆模具，这样的话，粽子就能成型了。”

　　王玲玲 王彪