凤凰卫视不乏美女也不乏才女，但当美丽与才华集于一身，脱颖而出就很自然。《美女私房菜》，沈星的看家节目，在她看来正是“工作与兴趣相结合的极致”，5年来得心应手，乐此不疲。书中细述了沈星从珠海到北京，继而受邀加入凤凰的电视流浪之旅，以及凤凰台老板刘长乐、陈鲁豫、窦文涛等同事的趣闻逸事。

　　[上期回顾]

　　小时候最想当的是警察、医生和老师。师大毕业那年，当了三个月实习老师，后来却进了珠海电视台。那一年，本来是想去广院念书，可是在飞机上巧遇珠海台副台长朱久阳，他已辞职，到北京是去银汉文化传播公司任广告副总。机缘巧合，不久之后我接到他的电话，就此阴差阳错当了银汉传播的主持人。

　　要紧处，只有几步

　　2004年的夏天，我正在诸家制作公司中奔走，同时接下四五档节目，在全国各大电视台播出，有日播有周播，忙得不亦乐乎。节目收视率颇高，口碑不错。单枪匹马闯北京的我，也初初尝到了所谓成功的感觉。

　　一天接到刘春电话，他自报家门，问我是否有意加盟凤凰，可否面谈。约在香格里拉酒店大堂咖啡厅。

　　由于当时央视、北京台等各个节目公司位置都在西边，所以西三环边的香格里拉酒店咖啡厅成了行内同仁约见谈话的好地点，随时来到都会看见熟识面孔，日日高朋满座，在此高谈阔论。我与长江文艺的金社第一次谈书稿也是在此。不过随着各家单位的东移，这里的好光景一去不返。

　　那日，刘春有好几个工作约见，干脆排好时间，地点都定在香格里拉，不用浪费路上时间改咖啡厅现场办公，我到的时候，他刚结束上一轮谈话，咖啡杯还未换过。

　　他开门见山，直接问我和其他公司是否有节目合约在身，什么时候到期，有无兴趣加入凤凰。他说，现时凤凰的娱乐节目调整，每晚的《相聚凤凰台》在2005年会改名为《娱乐大风暴》，如果加入，我就是新节目的主持人，在香港上班。

　　“有兴趣么？”他问。

　　我说：“能考虑下么？”

　　“当然，那么，等你答复。”刘春起身送我，他的下一个客人已经来了。

　　我们的谈话不超过10分钟，简明扼要。

　　事隔多年，我和春台成为好友，说起香格里拉那次短暂见面，他说我表现冷漠高傲，我说太冤枉了，明明是你做日理万机状，我顶多是有点矜持。不过，那短短的10分钟，并没有让我决定改变自己的工作状态，要换个城市生活，需要勇气，那时的我似乎一切都顺风顺水，制作公司多劳多得的体制又让我收入渐丰，小富则安。

　　半年后，我早已把他的建议忘到脑后。再接到他的电话，问我考虑得怎样，我支支吾吾。“不如面谈。”他说。这次是在新世纪饭店，他请我吃日本料理，同时动之以情晓之以理。席间他说了许多，至今我仍有几句印象深刻。他说：“想要成为有影响力的主持人需要强大的平台支撑，凤凰拥有这个条件，”他知我家在珠海，又替我着想，“你在香港工作，还会说粤语，离家多么的近，一个小时的船程。”

　　最后他说：“如果维持现状，设想2005年，你的生活和现在相差无几；但若改变，将不可预知，也许更好也许不如，但不可预知的生活会不会比较有吸引力？”他的态度很诚恳。

　　2004年底，我完成手头的工作，结束在北京的生活，前往香港，加入凤凰。

　　“人生道路是漫长的，但紧要处只有几步，尤其当人年轻的时候。”这句话来自作家柳青。这里借用，来表达我的心情。我自认是个优柔寡断的人，但人生中紧要处的几步，我觉得我走对了。虽然离开校园很多年，但时至今日，面对那些我内心深深崇敬的采访对象，登上华丽的舞台面对成千上万的观众时，我的内心依然沉静，永远有着做学生的心态。

　　今天，当我用文字梳理过去那些年在电视圈里的流浪，我发现，原来我曾经做过那么多类型的节目，当过记者，干过专题编导，做过新闻主播，体育的、时尚的、娱乐的、文化的、访谈的，这几年还无心插柳地在电视上教人煮菜。居然每个节目还都给我做得风生水起。想到这些，我的嘴边浮现一个微笑。

　　2009年“全球华人新春音乐盛典”的彩排现场，我碰到了国家大剧院的陈平院长，我们一起往后台走去的时候，他问我：“你常常在大剧院这个最高的艺术殿堂里采访艺术家，登台主持音乐会，还在电视上教人做菜，忙得过来吗？”

　　我想了想，说：“传说中的上得厅堂，下得厨房，是不是就是这样？”

　　陈平院长哈哈大笑：“正是！”

　　和凤凰的缘分

　　《美女私房菜》这个节目得来纯属巧合，加入凤凰本是直奔《娱乐大风暴》而去，但凤凰在2005年的新节目策划会上，讨论话题为“可不可以让周末的节目轻松一些”，刘春提供消息，“马上要来上班的沈星会做菜，我见她在电视上做过。”

　　“做菜不错啊，”连院长也觉得好，“那就开个教做菜的新节目嘛。”

　　很快，事情拍板定下，名字就叫《美女私房菜》，广告顺利卖出。

　　凤凰就是这样，不管是金戈铁马的大事还是鸡毛蒜皮的小事，马上就能决定，立刻就能执行。诚然，这次领导们决定的，真的是鸡毛和蒜皮耶。

　　另外，各位，在这儿解释一下，当年这《美女私房菜》提到的关于美女的部分，指的是敝公司的各位美女主播，并不是敝人喔。

　　节目最初的设计，是我与公司美女主播们合力主持，每次我煮菜，美女们帮忙，大家聊天，轻轻松松，莺歌燕舞完成一辑。

　　但是，国际局势动荡，大事日日发生，各位美女同事们要轮番奔赴灾区战场，那自是比下厨房要重要得多得多。渐渐，就剩下敝人一人，日煮夜煮。煮到现在，进入第五个年头，每到周末录像时，就剩下我对着空气喃喃自语，比如：“请问，鸡肉如何做才能嫩滑？”

　　“首先，要选择鸡腿位置，然后煮至八成熟后迅速放入冰水冷却，这就是秘诀。”

　　“喔——原来是这样。”

　　两人对白，一人完成。好在这些年来我早已习惯，角色转换自如，并且在平时讲话时，养成了自问自答的毛病。美女没影了，但还有帅哥们怜香惜玉，偶尔来探班，顺便帮手煮一两道小菜。“杨先生来过，阮先生来过，何先生来过，程先生来过，马先生来过，李先生来过……咦，都已不是帅哥，是帅爷了喔。”

　　“沈小姐，你忘了，声扬和尉迟也来过啊。”

　　“是是是，他俩倒是常来，可是，并不帅啊。”

　　你看，我又开始自说自话，那俩小气鬼要是听见我说他们不帅，肯定跳起来，“再答应你上节目，我就是小狗。”尉迟会信誓旦旦地说。

　　“不许这样埋汰小狗。”我提醒他。

　　声扬会四下张望，“你妈妈呢，沈妈妈在哪里？我要找她去投诉！”

　　“喂，拜托，你又不是小孩，有什么事就知道去告状，有本事再哭出来啊。”我会如是抢白他。自从有一个人在一次录“私房菜”的时候，不小心手指被烤盘烫到，眼泪一直在眼眶里打转的样子被摄像机录下来之后，我就叫他“爱哭鬼”。

　　由于在这些年来，我一直在电视上教人煮菜，所以也常常有机会被媒体问到一些跟饮食有关系的话题，但大部分的人都不关心如何把菜煮得更好吃，多半是，“拴住一个男人的胃，真的可以拴住他的心么？”或者，“吃什么会比较瘦？”这样一类在我听来不切实际的问题。

　　第一个问题的答案是：“当然不会啦，心都不在了，还管他的胃作甚，饿死拉倒。”我通常都会没好气地回答。

　　至于第二个问题，“不吃最瘦。”以上是我过去的回答。

　　至于现在，要是有人再问什么胃跟心这种没志气的问题，我会想上一想，慢悠悠地说：“不知道耶，人家都还没有需要用到这一招，就……”我还没有做状完就被打断。

　　“嗳嗳嗳，说什么哪，”密斯高在边上提醒，“回头给你妈听见又该说你了。”密斯高学我妈的声调学得很像，就是那种很严肃的，不怒自威的口气，她开始吓唬我说：“沈星，你知不知道你现在变了，变得跟过去很不一样，正在朝一个你自己都不知道的方向越滑越远……”

　　这都是我妈批评我时用的开场白，从小到大都是这句。我妈是老师，嫉恶如仇。在她看来，小小不严就是大是大非，念书时常批评我，批评时又总是上纲上线，就算我现在早已自立门户行走江湖，我妈依然这样口气，不过频率倒是已经大大降低。

　　关键之处在于，我一听她如此这般的口吻就会十分心虚，觉得自己真的已经不可救药。