又到了春节消费高峰，肉类食品的安全、卫生备受百姓关注。食品专家教大家识别病害猪肉。一是看表皮，健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。二是看脂肪，健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色等异常色泽。三是看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，色泽鲜艳；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽。四是看弹性，好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　另外，好猪肉闻起来无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　新华社