我的老乡张殿致信有关部门要求关注滥用面粉增白剂的问题。信是10月16日寄的，至上周末，国家标准化委员会复函向张殿致谢，并告知“关于面粉增白剂问题，国家有关部门正作进一步调研论证”。

　　（12月21日《海峡都市报》）

　　张殿是绍兴城里开粮油铺的，从事粮油零售近30年，面粉质量好坏，抓一把揉一揉，就能分出三六九等。他说，面粉企业滥用增白剂是公开秘密，现在国家条件好了，应该保护消费者健康。

　　一个小本生意人，踏踏实实做好自个的小买卖得啦，何必去管什么国家大事，何况这事涉“水”很深，国家相关部委之间意见就不一致。放在往常，许多人会认为老张是吃饱了撑的。可现如今，类似老张这样爱管“国家大事”的人多了起来，这就叫社会进步。

　　面粉添加增白剂有两种：一种叫过氧化苯甲酰，是目前国内面粉企业普遍使用的强氧化剂，不仅破坏面粉营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，许多国家早已明令禁用。但在国内只规定了限量使用标准（每吨面粉不超过60克）。

　　另一种叫甲醛次硫酸氢钠，俗称“吊白块”。这玩意儿是印染工业用的添加剂，绝对禁止用于食品行业，但在面粉行业，照样被不法厂家用于面粉增白，它成本比正式的面粉增白剂更低。就如有些丧尽天良的厂家往牛奶里添三聚氰胺都嫌成本高，干脆添三聚氰胺废渣一样。

　　滥用增白剂之丑恶再度进入公众视线已有半个来月时间。我查到一则新华社就此所发的报道：国家质监部门最近几年对各地面粉质量监督抽查结果表明，一半以上的面粉存在增白剂超标或严重超标问题。面粉增白剂对人体没有任何益处，只有害处。

　　既然面粉增白剂在许多国家已被禁用，既然对人体无益且有害，在日益强调以人为本的今天，中国该不该禁用本不该再扯皮，到现在还无休止地“调研论证”，莫非这也是“中国特色”？

　　此次突然揭露面粉增白剂丑闻的始作俑者是国家粮食总局和国有大型面粉企业。原来增白剂除“增白”而达到以次充好、鱼目混珠之目的外，还另有奥妙：添加过量剂白剂后能提高出粉率。中小面粉厂的出粉率普遍不到69%，大型企业设备和工艺先进，出粉率高于中小企业，于是乎，业内中小面粉企业与增白剂厂家结成反对禁用增白剂的“利益联盟”，共同向国家有关部委施压……

　　仅此一例，足以回答为啥福尔马林海鲜、苏丹红鸭蛋、青霉素大闸蟹、吊白块粉丝等“问题食品”，何以会如此层出不穷。说到痛处，无非是眼前利益与长远利益，企业生存与消费者健康孰轻孰重难以取舍。如是，中国食品的安全性问题将长期存在。啥时候以人为本真正全面落实了，病从口入的无奈方可得到化解。

　　（作者系资深时事评论员）