“原来炒蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失；烧牛排需要先放松肉粉、用刀背敲后才会更好吃；炒菜时要旺火快炒，食盐和味精出锅时再放，菜味才能更美……”昨天，在扬名街道组织的一堂烹饪才艺课上，来自社区的20多位居民对台上大厨们讲解的烹饪知识听得津津有味，而来自蓝天新港大酒店的大厨们的精湛厨艺也赢得了居民们的声声赞叹。

　　包饺子、做汤圆、烤牛排、炒粉丝、做拉面……近2个小时的烹饪课结束后，来“进修”烹饪技能的20多位居民还是围着前来授课的大厨们讨教烧好菜的秘诀。课堂上，现年40多岁的王阿姨说，现在聘请她的一户人家对她挺好的，给的报酬挺丰厚，但对每天的晚饭要求也挺高，眼看着自己的拿手菜都做了个遍，正犯愁做不出新花样，这次见街道有组织教人烧菜的活动，就第一个报名了。“今晚回去就做个烤牛排和拉面试试。”王阿姨高兴地说。

　　扬名街道的工作人员诸欣妤说，之所以会选择请酒店的厨师来教居民炒菜，主要是为了增加街道一些下岗再就业人员的技能，同时也为一些对烹饪感兴趣的居民提供一个学习的平台。据其介绍，以后该街道将长期举办烹饪、家政等让社区居民免费学习技能的课程。

　　薛晟