2008年度

　　最具人气奖

　　作为南京老牌的川菜馆，金塘大酒店拥有多个镇店美味，而要论年度人气美食，则非“大嘴蛙”莫属。每天，金塘大嘴蛙都是店内点击率最高的美味，香辣气息弥散在南京美食圈中，就是一个火爆难挡。

　　作为金塘的看家大菜，干红大嘴蛙每天吸引了无数的回头客，赢得了众多反复痴恋的食客。听店老板介绍说，金塘有两家分店，分别在山西路和内桥，因为大嘴蛙的镇店之功，山西路狮子桥的金塘四层大楼止不住地扑腾人气，可谓大嘴蛙味美尽人皆知，据说，在好食者中，已经赢得了“白蛙鼎沸满台香”的美名。

　　晚间的金塘，人声鼎沸，生意肆意得沸腾，慕名而去，已是要排上很长的队伍了。空气中，萦绕着蛙的鲜香气息，诱人得很，排队的时候就和朋友迫不及待地点上了这道美味。半个小时后，才终于等到了座位。大嘴蛙上桌后，食客们的视觉首先被征服了——青瓷盘中映衬着白蛙，看上去，清爽得很，白白绿绿的，奶白醇厚的田鸡汤，青翠的丝瓜，再加上几只大红灯笼椒的点缀，看上去就狂有食欲。更要命的是被香气霸占了味觉，满满一大盆大嘴蛙就挟着香气端了上来，鲜香味道浓郁扑鼻。迫不及待地夹上一只，深深地吮上一口，细腻的肉丝就径直进入了嘴里，舌尖上，也被麻辣的味道所征服，随即，一股麻辣透香的畅快感就遍布全身了，怎一个爽字了得。

　　大嘴蛙声名远播，其中的讲究可不少，口味奇绝着实用了心思。大厨向在座的老饕们透了个底儿，头一个，用料——中国南方大型仿生态基地的虎纹大蛙，弹跳活跃虎虎有威；每隔两三天，金塘便会从海南空运一次生态蛙，就是保证田鸡的新鲜现杀现烹，精心加工；再一个，色香味俱全——火红的灯笼椒，覆盖耀眼的香油，几十种秘制香料；最后，装盘也讲究——特制青瓷大玉盘。

　　除了大嘴蛙，在每年的龙虾季节，金塘的火辣辣劲头又在龙虾身上大行其道。在金塘，川味龙虾系列正在演绎着川菜辣味的百变风情，和传统的十三香有所不同，金塘的川味龙虾系列虽然也是以辣为主，但却辣中带甜，除了主打的香辣和麻辣口味外，金塘还为食客准备了红烧龙虾、十三香龙虾等6种口味，产自洞庭湖的虾源保证了龙虾的品质，金塘的龙虾全母，个头均在1两左右。