“细腻的喜欢，毛毯般的厚重感，晒过太阳熟悉的安全感，分享热汤，我们两只汤匙一个碗，左心房暖暖的好饱满……”每次听这首歌都觉得很舒服。就像11月的南京。

　　这个季节，总有火锅、烧烤和那些做足滋补文章的店家，午后的阳光洒下，投向那暖暖的餐桌。

　　围炉时代 暖意盎然

　　每年的入冬，都会让有些餐饮商家跃跃欲试，因为又要进入为期数月的火锅、烧烤的围炉时代了。火锅中滚开的汤水底料，铁板上滋滋作响的牛肉海鲜，欢快地传达着冬日里盎然的暖意。

　　秋冬之交，也正是南京的火锅店家们生意最为恣意的时候。两个星期前，本刊《火锅季》粉墨登场，为饕餮之客奉上纸上品鉴暖意的盛宴。

　　南京人对烧烤也是有着深厚感情的。天气越冷，长白街上的那几家烧烤店的生意就越红火起来，大街小巷里的烧烤店家烟雾缭绕，香味扑鼻，据说，未来的红山排档街，还将专门辟出一层做烧烤专区，宽阔的露台上吃食烧烤也是一件惬意的美事。其实，烧烤应该是食客们一年四季都不曾间断的美味。既流行于街头巷尾，又可以登大雅之堂；既是人们夏季纳凉消暑之美食，又是寒冬时节滋补之佳品。冬日里吃烧烤，讲究围火武吃，来盅白酒，浑身热乎乎，那叫一个滋补而舒服。

　　滋补有道 温柔关怀

　　关怀让人心中温暖，滋补则让冬日寒气变成暖流，由身至心的暖暖感觉，任食者细心玩味。土鸡配党参、羊肉和枸杞……这些听起来已经和煦温补的名字，在11月的秋冬天，让餐桌一直这样暖下去。

　　秋冬季节，滋补是少不了的。中国人讲究“药补不如食补，食补不如汤补”之说，一锅靓汤，便喝出幸福的秋味了。早在上个月，南京城里的各大饭店餐馆早早地就开始丰富秋补靓汤的品种了。屋企汤馆的大厨介绍说，和秋天的温补不同，冬季的汤补要下猛料大补，要靠汤品中的营养补充人体的能量，因此，老母鸡、羊肉、党参等材料是热门之选。记者在采访中也发现，在多家汤馆里，八珍鱼头王、阴阳龙凤八卦汤、八仙冬瓜盅、真菌乌鸡煲、野生菌鹿鞭汤等汤品的点击率颇高。