作为南京美食圈上海菜的代表，上海精菜馆一直引领着上海菜的风尚。上海精菜馆把上海菜的经典和创新熔为一炉，风情万种，用“精致”征服了每一位食客。

　　创新菜品精致到家

　　近日，虎踞关1号的上海精菜馆创新了18道精致菜品，再次以精致味道掀起上海美食的热潮。

　　创新菜品是上海精菜馆一贯的追求，上海精菜馆厨师长刘军龙表示，每个月，上海精菜馆的厨师团队都要有五六道创新菜推出，并经过食客的评判确定取舍，筛选下来的菜品无一不是遵循着上海菜精于选料、细于烹制的特色。此次推出的18道美味更是如此。

　　值得一提的是，此次创新菜品中的5道招牌菜，最显上海精菜馆的深厚功力。“干烧红蟹”是此次推出的一道大菜，原料选用的是厦门空运来的上等红蟹，辅以特配香料干烧而成，区别于常见的红烧、香辣等做法，“干烧红蟹”将蟹的鲜味通过干烧“逼”了出来，原汁原味；“菩提素烩”则是一道健康菜，菌菇、青菜为主料，色彩搭配让人叫绝，浇以汤汁，口味鲜美；“五味鱼排”顾名思义，一道鱼排可以同时品出酸、甜、辣、咸、鲜五种味道，烹制工艺让人叫绝；“辣酒煮花螺”的选料更突出了上海菜选料精细的特点，一般酒店做此类菜肴用的都是低档次的海螺，而上海精菜馆专门从厦门空运来品质上乘的花螺，这样一道售价118元的美味花螺的成本就近100元，肉质鲜美，汤汁醇香；用九节虾做主料的“香槟柠香虾”则更偏口味上的标新立异，烹制中用香槟酒调味，装盘后用柠檬汁浇汁，一道特异酸香的甜口美味就此出炉。

　　精致婚宴首选酒店

　　面积4500平方米的上海精菜馆不仅菜品时尚，店堂布局和格调也尽显上海人的细腻与品位，已经成为南京人举办精致婚宴的首选酒店。

　　上海精菜馆在环境上极尽上海元素，酒店的大包间里，都是精心挑选的红木家具，给食客一种厚重感，每一层都有一个环形景观包间，透过纱窗，对面就是翠绿的清凉山。和许多仅仅是包间生意火爆的酒店不同，上海精菜馆一楼大厅的生意也是火爆至极。旺盛的人气吸引了新人们的关注。酒店一楼大厅面积800多平方米，可以同时摆放23桌婚宴，标准菜单价为1668元，可以根据新人的需要进行调整。据店经理介绍，因为今年是结婚大年，酒店已接到了众多婚宴订单，几乎每个周末都至少有两场婚宴，因排不上档期，一些新人还调整了婚期。除了增加午间档之外，还对那些选择在周一至周五举办婚宴的新人们给出一些特别优惠，让更多的新人领略酒店的精致安排。