部分奶粉、液态奶检出了三聚氰胺，很多市民关心身边的奶源安全。记者昨天从南京市农林局了解到，农林部门已经到奶农、养殖场等原奶产地实地检查，并建立乳品生产、加工、消费全过程的可溯源制度。这几天，奶农们几乎天天会遇到“微服私访”的检查人员，雨花台区一个奶站的负责人说，最近对原奶检测十分严格，时常会遇到原奶被奶厂退回的情况。

　　奶牛的奶头都不放过

　　老曹是雨花台区的一位奶农，由于养殖规模较大，因此成为重点“关照”的对象。老曹对此也很理解，昨天，他告诉记者：“最近几天几乎每天都有各种各样的人来我这里检查，我们这附近的奶农都很配合，这个时候更应该让喝奶的人知道，我们的奶没有问题。”

　　前来检查的人有来自区政府的，有来自卫生部门的，也有农林部门的，对于检查人员的来历，老曹也有些搞不清，但每次有人来检查，他都主动邀请他们查看奶牛养殖场的环境、饲料，以及原奶中有没有添加物。老曹说：“他们一户一户查，一家都不漏，一边查一边还给我们敲警钟，有时候甚至要看看奶牛的奶头，看是不是发炎或不卫生。”

　　奶站也是有关部门检查的重点，在老曹每天送奶的奶站，工作人员尤霆说，检查人员会翻看以往各个奶农的送奶记录，查看以往送奶的量和现在送奶的量是否存在差别。“如果以前送奶量很大，现在量突然少了，那么就意味着可能存在问题，他们会顺藤摸瓜去找奶农。”

　　尤霆说，现在奶站也增加了尿素、盐分等几项检测项目，原奶送到奶厂后还要接受更加严格的检测，因此最近被退回的原奶也比原先多了。“以前偶尔也会有退奶，有时候因为酸度高了，有时候因为营养成分不达标，最近奶厂更加谨慎了，最近几天给退了两回。”尤霆告诉记者，退回的原奶谁也不敢要，全部倒掉。

　　47个原奶样品全部合格

　　南京市农林局分管畜牧兽医的副局长方中友昨天表示，南京市辖区内目前养殖奶牛28000头，其中规模养殖的比例高达85％，散户较少，因此总体情况比较好。南京市的奶牛养殖户的原奶主要供给卫岗、金阳光、光明、山田、蒙牛和伊利等几家牛奶加工厂。此外，生产奶牛饲料的企业有4家，收购牛奶的奶站有36个，每天鲜牛奶的消费量超过120万瓶(袋)。

　　方中友表示，农林局已经启动了紧急预案，发了《关于开展生鲜牛奶生产和质量安全专项检查的紧急通知》和《关于开展饲料生产专项检查的紧急通知》。“首先是对生鲜牛奶质量进行检测，南京市的奶牛养殖重点分布在江宁区、浦口区、栖霞区和六合区，农林局前天对其中的18个牧场、奶牛小区以及36个奶站进行了检查，并抽取了47个原料奶样品，经江苏省畜产品质量监督检验中心检测，均未检出三聚氰胺。”同时，牧场的管理以及有没有违禁药品等也都是检查的重点。

　　除此之外，近几天农林局对奶站进行了大面积普查，在奶农交奶时，奶站都要对奶质用速测仪进行检测，并进行登记。“我们检查了所有的登记记录，还对牛奶储藏处进行了检查。”方中友说，农林局还对4家饲料企业的饲料和自配料进行了检查。

　　学生奶也要严加管控

　　尤霆告诉记者，目前原奶的价格没有因为“三鹿事件”出现下滑，仍然保持2.8~3元/公斤。“农林局将密切关注生产供应和价格的变化，防止刚刚走出低谷的奶农因为不赚钱而倒奶。”方中友说，相关母牛补贴政策也将实施。

　　方中友告诉记者，此前，农林部门主要在乳品的源头抓得比较紧，主要是奶牛的疫病检测和防治以及投入品的监管，包括兽药和饲料、使用指导与监督管理。而现在，农林局正在着手建立乳品生产、加工、消费全过程的可溯源制度，杜绝不合格生鲜牛奶流入市场。

　　方中友昨天表示：“无论是饲养环节上，还是饲料环节，或是奶站收购环节，未来都是加强监控的重点。”另外，他表示，对卫岗、金阳光和光明三家生产的学生奶，农林局也会严加管控。

　　快报记者 夏天 张波