上周，固城湖大闸蟹开捕上市，无奈，价格高得离谱，对大多数人来说，大快朵颐还要等些时日。不过，不少人的馋虫却已经被勾引了起来，开始进入想念大闸蟹的日子。
秋风响，蟹脚痒，对于南京人来说，一年中有两件吃喝盛事是最有人缘的。上半年的主角无疑是龙虾，如今，已到了下市的档口，而中秋前后，胃口就要被大闸蟹接管了。虽然早在一个多月前就可以吃到螃蟹，但那个时候的品种是“六月黄”。一般，南京人吃“六月黄”，都习惯于在菜市场上买几个小毛蟹，回家自己烧，绝对不能像秋冬之际的大闸蟹，孔武有力，非得清蒸，以示物有所值，没有暴殄天物。
当下，市面上见到的还仅仅只是固城湖的大闸蟹，而更为有名的阳澄湖大闸蟹据说要到这个月的中下旬才能大批量上市，有店家说，由于今年阳澄湖大闸蟹的生长环境好于往年，大闸蟹品质提高。大闸蟹已在南京的美食店家中引发了暗战，谁都知道“得货源者得天下”的道理，除了组织大闸蟹货源，一些精明的餐馆也开始在大闸蟹周边美食动起了脑筋，这几天，江老大的老板几次造访龙袍镇，意欲引入蟹黄汤包，为旺季备战。
无论怎样，大闸蟹已进入饕餮倒计时，这才是让食客们觉得幸福的。
黄建军
