近日，18道创新菜品在虎踞关1号的上海精菜馆整齐亮相，金秋美食节正式推出。

　　此次美食节5道招牌菜最显上海精菜馆的深厚功力。“干烧红蟹”是此次推出的一道大菜，原料选用的是厦门空运来的上等红蟹，辅以特配香料干烧而成，区别于常见的红烧、香辣等做法，“干烧红蟹”将蟹的鲜味通过干烧完美呈现出来，原汁原味；“菩提素烩”则是一道健康菜，菌菇、青菜为主料，色彩搭配让人叫绝，浇以汤汁，口味鲜美；“五味鱼排”顾名思义，一道鱼排可以同时品出酸、甜、辣、咸、鲜五种味道，烹制工艺让人叫绝；“辣酒煮花螺”的选料更突出了上海菜选料精细的特点，一般酒店做此类菜肴用的都是低档次的海螺，而上海精菜馆专门从厦门空运来品质上乘的花螺，这样一道售价118元的美味仅花螺的成本就近100元，肉质鲜美，汤汁醇香；用九节虾做主料的“香槟柠香虾”则更偏口味上的标新立异，烹制中用香槟酒调味，装盘后用柠檬汁浇汁，一道特异酸香的甜口美味就此出炉。

　　5道招牌菜坐镇，18道新菜开道，上海精菜馆用这样一个内涵丰富的美食节揭开了金秋美食的序曲，除此以外，中秋节前消费，上海精菜馆还给以每桌赠送一盒月饼的特别优惠，让食客在享受美食的同时，还可以一品苏式月饼的精华。

　　黄建军