如果说龙虾起源于盱眙，那么，南京人可以很自豪地说，是南京让龙虾发扬光大的。就是这样一个不起眼的爬虫，将一个苏北小县城与一个华东发达省份的省会城市紧密联系起来，并在今年吃出了国际名气。

　　6月12日，一年一度的盱眙龙虾节大幕开启，万人龙虾宴的盛况再次让世人瞩目，这已经是盱眙第八次举办的龙虾节，除将一路巡演南京、上海、宁波、北京、深圳外，还将首次登陆澳大利亚、新西兰、瑞典三国，升级成为国际龙虾节。翌日，由本报组织的南京龙虾店家考察团一行13人也赶赴现场，参与盛事。

　　小小龙虾，已经让两地结下了不解之缘。

　　如今，龙虾已经成为大众化的美食了，全国各地都在吃龙虾，在上海，因为消费者的强烈干预，政府允诺在拆迁中绕过已经成势的“盱眙龙虾”一条街；在北京簋街，老百姓依然钟情于“麻小”，只不过改成了“盱眙麻小”；在深圳，香港食客慕名而来专程赶赴龙虾大餐。可是真要说能吃、会吃，南京城还得数第一，不论是日耗龙虾的吨位还是经营龙虾的场所面积，不论是龙虾口味的复杂程度还是吃龙虾的热情，南京城都不遑他让。

　　上世纪90年代末期龙虾进入南京，南京人便将龙虾发扬光大，带动了周围龙虾产地的经济发展，让盱眙获益匪浅。最早的盱眙龙虾的吃法比较简单，除了十三香之外，一般人家里也就像烧红烧肉一样简单对待，但几年间，南京人却吃得孜孜不倦花样翻新，水煮、干煸、椒盐、麻辣、火锅、南乳、盐水、清蒸、酱骨、麦香，名字也越起越花哨，也吃出了星湖、华江这样的名店和品牌。可以说，在烹饪技法创新和市场推广上，只有74万人口的盱眙县是站在拥有800万人口的南京的肩头上，是南京让龙虾有了更广泛的名气。在南京人的帮助下，龙虾成了盱眙经济发展的一大支柱，据说，盱眙的领导每年都要来南京致谢，有副对子“一袭红袍平世界，两只大剪定乾坤”，说的就是盱眙人对南京人热爱龙虾的感激之情。

　　除了借助南京的城市魅力，盱眙也一直在努力。

　　自2000年开始，连续七届龙虾节给盱眙带来了太多太多的名气、人气和财气，近两届龙虾节，更是由盱眙、南京、上海、浙江四地联办，迅速拓展到北京、深圳加入六地联办，成为全国节庆典范，跃升为全国十大节庆品牌，盱眙因此被誉为“中国龙虾之都”，今年，更是实现了中国、澳大利亚、新西兰、瑞典四国联动。从盱眙龙虾节，到中国盱眙龙虾节，再到中国·盱眙国际龙虾节，盱眙人靠龙虾实现了一个县城的蜕变。这样一个思路，也在启发南京人的想象，试想，什么时候南京人也能拿出盱眙人的劲头，举办一个国际龙虾节，以南京这样规模的城市来说，那又将是怎样的影响力呢？

　　快报记者 黄建军