上个周末，周先生到洪武路上一家粤菜小馆吃饭，点单之后，服务员拿上来几套消毒碗筷。在得知要另外为这些餐具支付每套一元的费用后，周先生一脸疑惑：怎么应由店家提供的碗筷也要收费了？无独有偶，像周先生这样碰到类似情况的消费者大有人在。去饭店就餐，见到店家搁在桌上包起来的餐具，询问有无其他选择，多半儿会碰一鼻子灰。

　　实际上，消毒餐具在南京出现已非一日，但今年以来，随着越来越多的店家开始只以这样一种方式提供餐具之后，其中引发的争议也成了食客和店家之间争议的焦点。

　　部分店家只提供消毒餐具

　　■记者调查

　　部分店家只提供消毒餐具

　　据记者了解，消毒餐具早在三年前就已在南京出现，当时，主要集中在白下区、雨花台区、江宁区、秦淮区的一些中高档饭店中，顾客要自己花钱“埋”单，使用一次性消毒餐具。不过，在提供消毒餐具的同时，消费者仍可以选择使用普通免费的餐具。秦淮区某饭店老板介绍说，这种餐具是经过专业消毒公司380度远红外消毒，使用一次收费一元，用完一次消毒公司会拖回去消毒一次。

　　和此前不同的是，今年以来，一些中小社会餐饮也开始使用这种消毒餐具，在一部分店家，还出现了只提供这样一种餐具而不提供普通免费餐具的情形。常见的“一次性消毒餐具”一般有五件套，包括骨碟、小碗、茶杯、醋碟、汤勺，用之前有塑料外包装。

　　据有关方面不完全统计，南京目前餐饮店家两万多家，其中，社会餐饮场所一万多家，其中，已有接近三成的店家全面使用这种消毒餐具，并有相当一部分店家只提供消毒餐具。自2005年开业至今，城东的一家中型酒店就只提供消毒餐具。“就目前而言，许多店家在餐具清洁上都存在卫生隐患。”该店总经理曹先生告诉记者，消毒碗筷的出现本身是餐饮企业解决卫生问题的一个好办法，自己的酒店中，店里500个餐位，因为每套消毒的餐具是一次性使用，每天，店里要为这些餐具的消毒额外支付给专业公司几百元，这部分费用是计入酒店运营成本的。但和许多小店家不一样，酒店目前仍是无偿提供这种消费餐具，并没有向消费者收取使用费。

　　记者发现，更多的社会餐饮并没有像上述这家酒店这样慷慨，大多都是要付费使用。虽然使用费一般仅为一元到两元，但涉嫌强制消费的质疑声一直不断。

　　为这样的一次性餐具付费，一部分消费者有些想不通。食客王小姐就表示，到饭馆吃饭，饭店有责任提供消毒过的安全的餐具，让食客再出钱没道理。尽管存在争议，但大多数消费者在面临选择时还是会选择经过消毒的餐具，有消费者表示，现在很多中小餐馆都存在餐具卫生方面的问题，有的餐馆忙的时候，餐具也就是用洗涤剂过过水而已，根本洗不干净，导致病菌传播，如果这种消毒确实是安全的，那么花点小钱也值。多数食客表示愿意多花钱买个心安，但对于消毒厂家的技术、餐具的消毒质量仍心存担忧。

　　对此，南京市餐饮商会秘书长宋佳玲表示，酒店提供消费碗筷使用的出发点应该是保障食品卫生安全，这和不少小型餐饮店家没有能力保障餐具卫生安全有关，收费与否并没有明文规定。　　

　　■本期互动

　　消毒餐具，谁该埋单？

　　消毒餐具该由谁支付费用？本刊欢迎您的参与谈论。

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