原本，为食客提供卫生、整洁的餐具，是饭店经营者的分内之责，而现在将这种分内之责堂而皇之地转嫁——如数甚至加倍地转嫁到消费者身上，亦即本该由经营者支付的“消毒碗筷费”居然成了消费者就餐前颇为闹心的前奏，委实有些说不过去。

　　的确，肉禽蛋涨价，菜价、酒水在原来基础上都随之水涨船高。对这一块儿支出，消费者尚可理解。可是，连碗筷“消毒费”都列入“转移支付”，并当作是增值服务的话，实在有些让人难以看懂。难道去餐馆消费，不另外花钱，就该使用不卫生的碗筷？

　　其实，个别饭店强行使用消毒餐具还有一些不为人知的秘密。一位批发一次性餐具的销售人员介绍说，捆在一起的“三件套”批发价远低于饭店收取消费者的价格。

　　但是，面对这类强制收费，许多消费者回答记者采访时都表示，“虽然心存不快”，但实在“不好意思因为几元钱和店方较真儿、翻脸”。

　　暴利诱因在前，爱面子心理导致的默许、客观纵容在后，再加上针对餐饮业界出现的这个新情况，相关管理部门因滞后缺位而形成的管理真空，共同发酵成了经营者本来违规却理直气壮的有恃无恐：想吃饭，先交碗筷费来！

　　快报记者 黄建军