早餐一杯咖啡已成为许多人的“习惯”。但据英国媒体报道，英国饮食营养学家阿曼达·厄休拉建议，早晨喝咖啡会影响一天的工作。因为早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。另外，早餐摄取的糖分会被机体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。

　　俄罗斯营养医师玛加丽塔·科罗廖娃指出，中午12时以前摄入咖啡应尽量少于70克，而一天之中最好不超过3杯，因为喝咖啡过量会导致体内黑色素聚积，使肤色黯淡。

　　鸡蛋煮着吃最有营养

　　从营养学的观点来看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人每天吃2个鸡蛋也无妨，但超过两个就稍显多了。

　　为保证营养，鸡蛋以煮、蒸、炒为好。有试验证实，人体对煮熟的鸡蛋吸收率可达100%，炒鸡蛋97%，炸鸡蛋81.1%。煎、炸虽然好吃，但不容易消化。煮鸡蛋则以水沸后5分钟为宜，炒鸡蛋宜“嫩”不宜“老”，油煎荷包蛋火不能太旺、温度不能过高。

　　酸奶有益于牙齿健康

　　日本研究人员日前称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落。日本福冈九州岛大学喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效。”

　　研究人员在报告中说，此前的研究发现，食用大量乳制品的人患牙周病的几率较低。与自称从不吃乳酸类食品的人相比，每天摄入酸奶或其他乳酸饮品55克或更多的人有严重牙周病症状的较少。