第B38版:美食·业界
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  2008 年 4 月 22 日 星期
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家乡味道 贫富尽欢的美食
老字号狮子楼的三种味道
  有那么一种食客,喜欢吃,寻遍大街小巷,只为品味人间美味,“吃”心不足;有那么一种店家,醉心吃,遍寻天下美食,只为奉上精美料理,痴心不改。当这样的食客和这样的店家相遇时,便真是吃喝的最高境界了。在食客心目中,南京餐饮老字号中狮子楼就是这样的去处了,除了狮子桥美食一条街上那家素有“京苏菜肴第一楼”美称的老店,奥体中心的金狮楼,三牌楼大街的粤度大酒店,都是让食客从寻常的“吃”处入手,给食客耐人寻味的体验,每一家店都让食客品味出不同的滋味。

  狮子楼:南京味道

  古人常说“江南的美食最能豢养食客的胃”,专做老南京菜的狮子楼一直专注于京苏大菜,深谙南京人的美食哲学。凭借着“南京家乡菜”在全国各大类型的菜肴比赛中为南京屡屡夺冠,狮子楼里的南京菜一直在外面名声很响。

  最近,狮子楼刚换了新菜单,冒出来100多道精工细作的南京菜。新菜围绕着酸、辣、臭做足了文章——甜不如酸,狮子楼的金针过桥肥牛、开胃酸汤鲜鱼、酸汤鱼榄锅等都酸得恰如其分,令人心醉;鲜不如辣,辣味在南京大行其道近半个世纪,木桶腰润、香辣油泼虾、剁椒鲜鱼翅等几道名菜,颇具大家风范;香不如臭,南京人对臭豆腐这类特色美味的钟情与狂热由来已久,狮子楼一道“金陵臭万年”,让食客知道臭到极致也是一种享受。

  金狮楼:乡味亲切

  在河西奥体,狮子楼还有自己的姊妹店——金狮楼。这座从外观上看宏伟现代,里面却一派明清风格的酒店,做的就是地地道道的南京家乡土菜。

  金狮楼的原料都是精选南京五郊四县最新鲜的时令菜肴,烹饪也是朴实无华的纯正家乡菜做法,一如既往地以100多道“3元~38元”的南京家乡菜倾情奉献。菜肴的品种和品质稳步持续地翻新和提高,不变的是那一如既往的实惠与亲切。门庭、环境、服务、菜肴和价格,众多优势,让“金狮楼”一跃成为2008很多新人们新婚的首选之地。

  粤度:中西合璧

  去年,狮子楼在三牌楼大街开出正宗广东风味粤菜的粤度大酒店。

  在粤度,食客突破了粤菜就是“鲍鱼翅”的寡闻,特色广式点心、拼盘、菜肴、汤煲加起来林林总总有五六百道品种。尽管早就听说粤菜的装盘中西合璧,精美大方,然而百闻不如一见,能在酒店大厅随便点上道菜肴,上桌就光艳照人,不忍下箸,非“粤度”莫属。鳗鱼汁烧排骨、鸡汁鲜菌竹笙、草菇烧汁牛仔肉、美极泡椒墨鱼仔、香煎银雪鱼、辣汁葱爆蹄筋,每一道菜肴不仅营养搭配均衡,更是花红柳绿,让食客的眼睛和嘴巴一起享受。

  

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