土豆成新宠    资料图片

　　随着大米、小麦等粮食价格上涨，廉价、高产的土豆开始受到重视。联合国相关部门将土豆称为“潜在宝贝”，认为土豆将为解决人类吃饭问题发挥重大作用。

　　“潜在宝贝”

　　帕梅拉·安德森是总部设在秘鲁首都利马的国际马铃薯研究中心负责人。路透社１５日援引安德森的话说：“粮食供应不足非常真切，那意味着，我们可能面对这样的现实，即没有足够的粮食来养活世界人口。”

　　安德森抱有与许多人相似的一个观点，认为土豆可能为解决粮食问题提供部分途径。据路透社报道，联合国已将２００８年命名为“国际土豆年”，称土豆为“潜在宝贝”，试图促进各国关注。

　　一些国家政府已经行动起来，开始重视土豆这一“潜在宝贝”。

　　秘鲁领导人去年为小麦价格猛涨心焦，如今已开展相关项目，鼓励面包师用土豆粉制作面包。政府正将土豆面包配发给中小学生、军人等，希望土豆人气持续趋旺。

　　这一项目的支持者说，土豆面包和小麦面包味道一样，只是没有足够的磨坊生产土豆粉。

　　此外，印度计划今后５到１０年内要让土豆产量翻番；在撒哈拉沙漠以南的非洲地区，土豆成为种植量增长最快的作物之一；在拉脱维亚，小麦面包和土豆的消费量此消彼长。

　　多彩之选

　　尽管与大米、小麦同为重要农作物，在不少人眼中，土豆不免地位“卑微”，被视为容易让人发福的乏味食物。

　　实际上，土豆家族有大约５０００个品种。不同品种颜色各异，大小不同、质地和形状各异，使善于创造的大厨有机会烹制新鲜美味。

　　“它们味道很棒”，种植土豆的秘鲁农民胡安·卡洛斯·梅斯科说，自己经常吃各种做法的土豆。

　　土豆是一种重要的碳水化合物食品，摄入人体后能缓慢释放能量，而脂肪含量只有小麦的５％。

　　国际马铃薯研究中心说，土豆热量为面包的四分之一，煮熟的土豆比玉米含有更多蛋白质，钙含量是玉米的近两倍。土豆还含有维生素Ｃ、铁、钾和锌等。

　　待解问题

　　路透社说，与小麦不同，土豆不是一种全球大宗商品，因此没有引起国际投机商的兴趣，从而保证消费者仍然买得起土豆。然而，土豆的一些劣势妨碍它承担更大使命。

　　由于土豆分量大、运输中易腐烂，土豆进入全球贸易的步伐缓慢。分析人士估计，全球只有５％的土豆进入了国际贸易，土豆价格主要受地方需求影响。

　　另外，一些国家土豆价格低迷，不能调动农民的种植积极性。秘鲁农民胡安娜·比利亚维森西奥说：“价格低，种土豆不挣钱。”

　　易受病菌感染是妨碍土豆全球流通的又一劣势。科学家说，如果农民使用清洁无病菌的种苗，土豆有望增产３０％；而且，无病土豆适合出口。

　　傅云威（新华社供本报特稿）

　　■新闻背景

　　8.5亿人饥肠辘辘地入眠

　　全球范围内，食物价格的飞涨使得许多人连最基本的生活物资都买不起了，比如大米和玉米；这也使得贫穷的人们更加贫穷，因为他们现在连饭都很难吃饱。但是，最糟糕的情况还远没有到来。世界银行行长罗伯特·佐利克13日警告说，过去3年国际粮价的成倍上涨可能导致全球贫穷国家中1亿人口陷入更加贫困的状态。

　　星期天堡垒曾是海地的一座监狱，坐落在首都太子港的一座山上，它现在简直就是人间炼狱。在过去，它被用于审讯、拷问前独裁者杜瓦利埃死亡连队成员。现在，那里挤满了数千名赤贫的海地人，他们就睡在监狱的地面上，在一堆堆垃圾中翻找食物。但是，在那个地方，即使狗也很难找到吃的东西。

　　上周，因食物短缺在海地引发了骚乱。数百名饥民在首都太子港游行示威，在总统府前扔石块瓶子，高唱“我们很饿”。轮胎被点燃扔到大街上，有人不幸遇难。世界范围内骚乱越来越频繁，而这仅仅是一个前兆。

　　食物越来越少，物价越来越贵，已经使得许多人难以承受。全球200名顶级富豪拥有的财富相当于世界40%人口的财富总和，而每天晚上我们这个星球上仍有8.5亿人饥肠辘辘地入眠。这一现实“是对人类尊严极为恶劣的伤害”，联合国前秘书长安南说。

　　据《南方都市报》