中国人的传统就是好吃鱼，由于鱼与“年年有余”，“吉庆有余”的余字谐音，那逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，寓意“年年有鱼，十全十美”。有鱼吃，才是年的味道。

　　古人有云：“鱼之味乃百味之味”，南京人讲究“无鱼不成宴”，不要说过年时，即便是在平时，靠在江边的南京人也是用浑身解数来烹制各种鱼的吃食，在石城的各大餐馆，几乎都可以点到鱼，来源也广得很，江河湖海无一不足，口味也是天南海北，各具特色。在大厨们的眼中，鱼的土腥味去除不净会影响口感的，必须要靠下猛料才能调出味道来，于是，一般的鱼、一般的做法大多只有在自家厨房露露脸儿的份儿了，特色的吃食则成为了食客们搜寻的对象。就这样，乖乖，味重的酸菜鱼就有得吃了。得空，吆喝个三五好友，赴酸菜鱼馆的那个约，一通汗流，才觉得舒服。一道酸菜鱼，吃出了北圩路的名气，也吃出了南京人在鱼上吃食的全国地位。

　　眼下，大年的气息已是扑面而来。保留着传统的老南京们，开始腌起鱼来，为过年备上了货，大大小小的酒店也把有关鱼的菜品当成了年夜饭的招牌，各显其能，用百般美味诱惑人心，也用各种彩头讨个欢喜，于是，在过去被当作是对好日子的期盼——有“鱼”吃，成了人们年夜饭中的常事，一条鱼就代表了生活质量的时代一去不复返，但人们对好日子的最朴素的期盼劲头有增无减。在很多人眼中，有鱼，就是有年味。

　　快报记者 黄建军