延续了近一个月的“南京餐饮圈的‘上海菜’现象”讨论本周将推向顶峰。本周五，由快报美食专版主办的“上海菜论坛”将粉墨登场，南京餐饮圈专家、在宁上海菜酒店经营者、南京菜名店高管等，将和热心食客共同解剖上海菜流行现象。

　　在南京，今年崛起的上海菜酒店不在少数，1912街区的芳满庭海派菜餐厅已经成了其中的一个代表。“海派菜的长处和时尚贴近得比较好”的芳满庭海派菜餐厅总经理黄文军表示，上海菜的同行们能聚首一起对发展大有裨益，期待着能像曾经的杭帮菜一样，在南京掀起海派菜流行的风潮。

　　作为南京菜的代表店家之一，名店狮子楼一直奉行博采众长，从其他城市餐饮的发展上汲取营养。狮子楼总经理匡国华表示，在市场推广方面，上海菜的经验值得南京餐饮借鉴。

　　[论坛嘉宾]

　　彭东生 省烹饪协会常务副秘书长

　　黄铁男 《美食》杂志主编

　　袁 廉 上海精菜馆总经理

　　黄文军 芳满庭餐厅总经理

　　匡国华 狮子楼总经理

　　[论坛时间]

　　12月14日

　　[论坛地点]

　　1912芳满庭海派餐厅

　　实习生 王凡 快报记者 黄建军