上周，逸谱美食发起的百姓私房菜大赛报名火爆。除了一波又一波的热心读者秀出自己的拿手菜报名外，民工大厨也和主办方取得了联系，意欲在大赛上献艺，一展自己的创新特色菜。

　　在看到臭豆腐、辣油馄饨等民间小吃也有私人秘方的消息后，住在珠江路的沈昌群女士和主办方取得了联系。沈女士的私房菜“鲈鱼烧柚子”是一道针对时令果蔬的创新菜，时下正值柚子上市的旺季，怎样将水果和菜肴结合起来，成了沈女士动脑筋的方向，在将鲈鱼和柚子红烧后用卤汁调制，做出来的这道菜吃起来爽口鲜香，尤其是柚子的口感，比生吃更加爽口。此外，魏冬梅女士也携自己拿手的家常菜“红烧凤爪”报名，她说，这道私房菜就是自己平时琢磨出来的，在火候的掌握上比较讲究，吃起来味道十分独特。

　　南京人的嘴巴越吃越“刁”，酒店的大厨们也在绞尽脑汁创新菜肴，不少菜品都成了私家秘厨技，其中，民工大厨的创新精神更是让人尊敬，此次大赛就吸引了这一群体的关注。红泥大酒店的民工大厨泮伟明致电报名，意欲献艺，将自己琢磨出来的红泥酥鱼、红泥酥鸭、红泥什锦拼盘等创新特色菜的“秘方”教给参赛者。

　　私房菜征集设立大奖

　　本周，您仍可以报名参加逸谱美食为您准备的DIY民间美食大赛。逸谱美食将在南京多家知名店家开辟献艺现场，安排报名的民间高手一展身手，并邀请美食家和名厨现场点评，对那些创意精到、口味独特的民间菜肴进行梳理和整理，对参赛选手给予500元的餐券奖励，同时，还设立了大奖以奖励最终的优胜者。

　　您可以通过96060热线，留下您的联系方式和擅长的民间菜肴名称，逸谱美食将成为您一展绝活的舞台。

　　快报记者 黄建军