“比赛前，我每天上午都回学校切鸡丝，一天要用10几斤鸡脯肉，足足切了一个月。”昨天，记者在南京市职教教研室见到了刚刚获得江苏省职业教育技能大赛学生烹饪组热菜一等奖的南京旅游·营养职教中心应届毕业生傅超，因为大赛获奖，他的“职称”直升为技师，和指导老师王景成的一样。

　　接到参加全省大赛的通知，当时小傅已经在紫金山庄实习做切配工作，但比赛内容是热菜，为了准备比赛，小傅天天都跑回学校练功。这次比赛要求在120分钟内做出三道菜，还要有不同的风格，而且第一道规定用鸡丝做主道，另两道自选。为了把鸡丝切成均匀的粗火柴棒大小，傅超练了一个月，最后在15分钟做成的这道蚝油鸡丝中，有10分钟时间花在切丝上。三道菜做下来，小傅全场第一，再加上理论考试，最后夺得一等奖。快报记者 黄艳