快报讯（记者 陈英）豆腐是不少市民餐桌上的家常菜，但也有一些白嫩的豆腐其实“出生”于污水横流的家庭小作坊。记者日前从南京食品安全委员会获悉，今年要给南京的豆制品行业上一道“紧箍咒”，推进豆制品质量安全市场准入（QS认证）工作。

　　据了解，今年10月15日前，将完成全市大的豆制品生产加工企业的生产许可工作，2008年4月底完成其它具备条件的豆制品企业生产许可工作。

　　豆制品大多是小作坊生产，技术门槛不高，在卫生、安全上往往得不到保证。“豆制品实行市场准入，就是要设个‘门槛’，把一些‘黑豆腐’拦在市场外面，避免上到市民的餐桌上。”据悉，市场准入的豆制品包括非发酵性豆制品、发酵性豆制品以及其他豆制品，如豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆、腐乳、豆酱、豆沙等。凡是在南京从事这些豆制品生产加工的企业或单位，包括个体工商户，都要进行申报认证工作，申报条件包括，豆制品厂应具有必备的生产场所（含选址、厂房布局、给排水系统、生产车间、卫生设施等）、生产设备（原料处理、制浆、滤浆、煮浆、成型等设备）、检验设备、产品相关标准，原辅料达到要求，管理达到相应的规范等。