新华社北京６月６日电（记者 雷敏）商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心6日联合发布的调查显示,2006年度中国100家重点餐饮企业实现营业额832.12亿元,同比增长24.4%,其中火锅企业22家,拥有连锁门店6682个,营业额300.30亿元,占百家重点餐饮企业合计营业额的三成以上。

　　2006年百家重点餐饮企业发展的主要特点有:重点企业发展加快,市场集中度增强;经营成本降低,规模优势凸显;连锁发展成规模,融资并购呈亮点。此外,2006年中国重点餐饮企业在发展中也呈现个体差异拉大,企业品牌战略、资本运作和连锁发展质量有待提高等问题。

　　火锅消费

　　一年300多亿