小时候不愿意吃蟹，是因为嫌麻烦，艰苦奋斗一通，嘴皮扎破，手也弄痛，吃进去的内容则有限得很。但我的外公却不这样认为。他经常在我面前口述回忆录，说到吃蟹一章，总是描述如下：我们那时候吃蟹，都是用淘箩装上来的。两个人面对面吃，一直要吃到蟹壳宝塔一样堆起来，堆得高高的，连对面的人都看不见。

　　他老人家对吃蟹的辉煌回忆，在我看来，是不足信的。首先蟹壳堆成山，阻隔在两个吃蟹人之间，使他们无法看见对方，实在没有必要。他们为什么不在蟹壳堆到一定高度的时候清除掉再吃呢？堆到一定高度，要继续将蟹壳放上去，应该是越来越费劲。。其二，隔着一座蟹壳山，对面的人如果悄悄溜掉都不知道，最后谁来买单？

　　资深的明朝食客李渔先生，不仅懂女人，而且会吃蟹。他在吃蟹季节，每天都要吃两只，一公一母，不蘸姜醋，是为了更好地品尝蟹肉本身的鲜美甘醇。在这一点上，我非常爱国地继承了他的这一文化遗产，凡吃蟹，皆不蘸姜醋。并且，这一优良传统，如今又可喜地遗传给了我的下一代。我的女儿从去年开始，也步入了嗜蟹者的行列，成了食蟹恐怖分子中年齿较幼的一员。不过我们的爱吃，还做不到像李渔一样的每天一对。经济原因或许还在其次，砸锅卖铁，每天买几只蟹，快乐并痛地度过一个蟹季，应该还是没有太大问题的。问题出在没有时间上。两只蟹，要以与嗜蟹者身份相称的慢工细活将它们解决，吃得精，吃得有条不紊，吃得干净得对得起为我们光荣牺牲的蟹，绝对不是一时半刻所能做到的。

　　因而，与其多而滥，不如少而精。不吃则已，一吃倾情。值得一提的是，今年我已经光荣地提升了吃蟹的段位，已经基本熟练地掌握了将蟹脚尖里的肉顺利地抽出来的技能。每一次将蟹脚尖轻柔地折断，将比头发丝粗不了多少的一缕蟹肉抽出来的时候，我的心都在快乐地颤抖。

　　荆歌：著名作家。主要作品有《鸟巢》《十夜谈》等。