身体就像宫殿，精细，协调，充满了秘密。本书如同一册游览图，指引你在迷宫漫步。承上启下的腰部，远比想象中更重要和复杂。本书的作者是医学专家，他们将告诉你，健康之计在于腰，肥胖的要害不是体重而是腰围，管住腰围也就控制了体重。

　　节食不可回避的问题

　　花一秒钟的时间，想象一下一群特别类型的人———肥肉疯长的极端例子。这些人往往都是典型胖子的理想写照———滑稽、和善、慷慨、有魅力、口齿流利、富于创造性，比完美钻石还要光彩照人———只除了一样憾事以外，那就是他们往往被误认为是一座四层楼高的仓库。

　　一定是有什么地方出了问题。的确如此。问题的关键并不是在腰带层面上的，而是与大脑的认知水平有关。也许你很清楚自己有健康问题，腰围尺寸有海王星周长那么大；也许你甚至也很清楚，自己在应付自信、自尊受伤引发的情绪性问题时，会引来肥胖的并发症。不过也许你不知道的是，你会变成所谓超重问题的回避者。由于体形问题给自己带来的心理压力，而所处的环境中民众在公开和私下场合普遍蔑视肥胖者，因此你会完全回避自己的健康状况。

　　下面介绍回避者的典型想法：一旦偏离原先制定的节食或健康饮食计划，你都会认为自己可能已经前功尽弃了。这样，回避者就陷入了怪圈无法自拔：我们胖，于是努力减肥；我们做错了稍微一点点，于是害怕节食最终会失败，于是自动与世隔绝，于是不再谈论节食，于是不再节食，于是干脆放开约束，狂吃一公斤奶酪蛋糕，于是结果更胖了。于是我们再努力减肥，循环就这样周而复始地进行下去。程度不一的回避者会发现自己的体重处于不断的起伏波动之中，频度犹如牛背上的驯牛师。从生理学角度看，这种体重的增减是永无止境的循环（即体重循环）。然而，真正的回避者问题源自体重循环的心理性影响。回避者不是回避有害食品，实质上往往想回避的是其他事物———比如想提供帮助的人和努力实现饮食健康的自律行为。最重要的是，回避者努力要使自己与这两类与节食有关的强烈情绪割裂开来。

　　负疚感：“我希望他们不会发现”。

　　不论过去曾经尝试过何种节食方法，你都毫无疑问地要与禁止“入内”的食物清单打交道。高蛋白饮食可能会禁食土豆；低脂饮食可能会禁食奶酪；无糖饮食也许会要你从此不再踏入可爱姨妈的厨房半步（姨妈都擅长做甜品）。正如被大人告诫不准碰香槟高脚酒杯的孩子一样，你不可避免地会想吃土豆，想吃奶酪，而且你会发现连续三次拒绝姨妈亲手做出的美味饼干太没礼貌了。但是，由于你已经列好了一张禁食食品的清单，所以哪怕只是吃了半块饼干、吃了一大块干酪，或者吃了三小片薯片，你都会认为这是“一级节食谋杀”———节食计划宣告死亡。

　　这时，负疚感就会油然而生———因为你清楚自己偏离了预先设定的节食标准。这一现象普遍适用于描述各种程度的回避者。我们都会感受到因为难挡食品诱惑而产生的负疚感，于是我们会在潜意识中认为，克服每天每餐都忍不住想往正在吃的胡萝卜上涂奶酪而带来的沉重负疚感，与应付体重超重带来的负面影响相比，前者更难，更折磨人。

　　羞愧感：“哦，天哪！他们还是发现了。”

　　你有欺骗行为，因此会觉得自己缺乏坚持到底的能力。那么，你的伴侣和同事在过去8天的午饭时间都曾亲眼见证你只吃卷心莴苣。现在你做错了事，该对那些关注你节食进展的人说什么呢？好吧，说你节食失败了？这种羞愧感———一种比负疚感程度更深的感情———会让你再次陷入回避的恶性循环：回避者这样盘算，安于天命做不节食的胖子，总比最终公告天下自己节食失败要体面得多。