身体就像宫殿，精细，协调，充满了秘密。本书如同一册游览图，指引你在迷宫漫步。承上启下的腰部，远比想象中更重要和复杂。本书的作者是医学专家，他们将告诉你，健康之计在于腰，肥胖的要害不是体重而是腰围，管住腰围也就控制了体重。

　　你有“超级味觉”吗

　　一个人平均有10000个味蕾。味蕾是一种状似洋葱的生理结构。每隔3至10天，人的味蕾会更新一次。不过，随着年龄的增长，味蕾的更新速度也会减慢。老年人可能只有5000个味蕾。

　　YOU测试 众所周知，有些人喜爱吃的食物气味，却常常可能让坐在周围的人痛苦到需要到处寻找防毒面罩。不过，与舌头味觉有关的基因也许在腰部管理中发挥着更为重要的作用。这可能说明你要么没有吃到正确的健康食品，要么就是往往在结账之前，还要再贪心地来上一份餐后派。

　　如果你拥有“超级味觉”，那你往往会因为某些食物尝起来有苦味而不吃水果和蔬菜，这样会增添患上某些疾病和结肠息肉的风险。因为你没有从水果和蔬菜中获得人体所必需的营养物质。我们应该知道，在饮食之外补充多种维生素，以确保自己摄入了恰当剂量的营养物质，同时还要用水果和蔬菜给食物增添色彩———把水果和蔬菜加在色拉和甜点里。反之，如果你的情况是“味觉欠敏感”，那么你也许会更倾向于吃（而且是大吃）甜食，因为甜食的口味较为强烈，更能刺激你的食欲。此外，研究人员的结论表明：人群中大约有25％的人拥有“超级味觉”，而有25％的人则是“味觉欠敏感”，其他人的味觉敏感程度一般。

　　糖精测试 ：将一包糖精与三分之二杯水混合搅拌，总体积大约为网球大小。然后尝一尝这糖水。你很可能会尝到一种既苦又甜的味道。不过需要注意的是哪一种味道更强烈。如果主要是甜的感觉，这就说明你很可能是味觉欠敏感，而如果苦味占主导地位，那么你很可能拥有“超级味觉”。如果甜苦程度大致相当，你就属于人群中那一半即50%味觉敏感度一般的人士，可以不必担心了。为确保测试结果的准确，你可能需要做不止一次的测试，以排除偶然因素干扰产生的不同结果。

　　蓝舌测试 ：用棉签蘸上蓝色食用染料，涂在你的舌头上，可以看到被涂上蓝色的粉色组织上的小圆点。这些都是你的舌乳突。然后，取一张纸———上面开一个4毫米大小的洞，或像活页便笺纸边的穿孔一般大小———放在舌头上。用放大镜数出你从孔中看到的沾着蓝色染料粉色小点的个数。如果点数少于5个，就说明你是味觉欠敏感，而个数超过30个，则说明你很可能拥有“超级味觉”。

　　浅谈胃食道反流病

　　脂肪不仅仅会给你的腹部和地下通道处的十字转门带来麻烦，它还会给你的咽喉带来负面影响。大约有一半的肥胖人士有胸口灼热的健康问题，即GERD，胃食道反流病。与此相关的观点认为，是腹部赘肉对胃部产生向下的推力，从而会加大胃和食道之间的夹角，将胃和食道的结合部挤向胸口。强迫张开的夹角让胃酸及食物更容易被推挤上行。除了尝到上行食物的糟糕感觉，GERD还会灼伤你的食道。食道灼伤后两天就可以痊愈，但是，如果灼伤现象反复出现，这意味着人体组织受到灼烧，往往更有可能在此处出现癌变。在这种情况下，建议你就着一杯水服下半片成人阿司匹林或两片婴儿阿司匹林，可以让癌症风险下降35％左右。此外，酒精、咖啡、辣椒、酸性食物如西红柿，以及巧克力都会在不同程度上促使GERD症状的出现增多。在瘦身尚未成功期间，控制相关症状的最佳方法是避免在睡前3小时之内就餐，在床头下方的支架下垫砖，让自己在睡眠时微微倾斜于地面。