本书作者以20多年时间研究中国近代著名女政治家宋美龄官场之外的生活经历，透过其衣、食、住、行等生活历史，首次向国内读者揭示宋美龄长寿106岁的内幕秘闻，是人们研究思考养生健体，克服疾病战胜疾病的知识性佳作。

　　白开水是养生良药

　　从小就在美国读书，与蒋介石结成伉俪之后，宋美龄多次前往美国，晚年又在美国定居直到病逝，她的人生之中几乎有二分之一的时间是生活在美国。因此说她的生活习惯西化是毋庸置疑的。如果说咖啡曾经是宋美龄喜欢的饮品是比较贴切的，但更多的时间她喜欢喝白开水。

　　宋美龄在南京时曾经请教过美国一位著名的养生学专家西蒙·凯威斯。凯威斯是宋美龄1942年赴美国哥伦比亚长老会医院医治皮肤病时结识的一位专家。她把生活中长期饮用何种水为宜的询问，用英文信件的方式发往美国，不久她就得到了凯威斯的回答。

　　这位德高望重的美国养生学专家告诉宋美龄：世界上可供人饮用的水其实很多，例如山泉水、自来水、井中地下水，还有名目繁多的加工饮料，例如她所喜欢的咖啡就是其中一种。不过，常饮咖啡的害处显然要比白开水大得多，特别是年纪较大的人经常饮用咖啡，就会加重心脑血管的负担，甚至可以刺激心脑血管疾病的发生。凯威斯建议宋美龄最好把白开水作为她人生中经常饮用的水。

　　凯威斯认为：他早年亲自对白开水进行过专门的研究，他曾经把加温以后的水放凉到20~30摄氏度。这种冷却以后的普通开水经过他的化验，内中含有一种特别的生理活性，这种冷了以后的白水中不含有害于人体的气体，而经过加温以后的白开水中所含有的无机盐和其他有害的杂质都发生了改变。这样的白开水对于人体的好处在于，它在饮进人的胃囊，消化后可以促进人的生物细胞的新陈代谢。而且在凯威斯看来白开水简直就是一种可以与养生保健茶相提并论的特殊药物。

　　如果经常性地饮用经过加温的白开水，有益之处就是它可以提高和增加人体内的脱氧酶，同时这种脱氧酶又可以使人体内的有害物质减少，例如乳酸碱就会在脱氧酶的干扰下随着尿液排出体外。此外，多喝白开水不仅可以促进人体血液的净化进度，增加血红蛋白的含量，同时脱氧酶还会激活血中有益的细胞，从而加强人的免疫功能。

　　凯威斯认为白开水虽然表面上看来很普通，甚至不比咖啡更诱人的胃口，可是它对人的延年益寿，特别是净化血的成分和淡化血脂会起到其他药物都难以起到的作用。正是因为宋美龄得到了美国养生学家的指教，她强迫自己不得不改变喜喝咖啡的习惯，而改为饮用蒸馏水凉成的白开水。

　　宋美龄除对饮用的白开水水质要求严格之外，她还对饮水过程中的细节也刻意留心。譬如一些水杯和茶具，她要求服务人员每天至少要加温水消毒一次，平时如果她发现水杯上落有苍蝇，就会面露不悦之色，这样的杯子即便消了毒她也再不会使用了。女侍们了解到她的饮水洁癖以后，每天早中晚三次都会对宋美龄的水杯进行多次揩拭，一定要做到一尘不染，方才能够送到她的面前。

　　宋美龄饮用白开水，除了保健的需要之外，另一层含意当然也与众不同。她是为了美容才把饮用白开水当成另外一层意义上的良药的。因为她懂得白开水也是养颜护颜的重要良药，水无疑是人体细胞的组成部分。如果经常饮用无杂质的白开水，就会让脸上更加光润，更加白皙和鲜嫩。因为含有微量元素锌，它是参与人体新陈代谢的重要元素，而且锌在人的皮肤中含量较高，它可以让人的皮肤变得更加润滑和白嫩，同时锌也有增加皮肤弹性、除皱纹、去杂质和防止皮肤干燥等作用。