过去老百姓缺衣少食，脑子里想来想去，就是吃、穿这两样东西。

　　人们见面打招呼，一开口就是“吃了吗”。那时候恭维别人，一句“您胖了”可以包打天下。肥胖与否在很多层意义上，曾经作为判断一个人是否过得不错的标准而存在。肥胖就意味着吃饱喝足了，还有剩余。肥胖意味着身体健康，受人尊重；反之，则表明你营养不良，地位卑下。作为一种礼貌或者说一种恻隐之心，人们碰见熟人朋友，不管对方多么瘦小羸弱，都会脸不改色心不跳地恭维人家：您又胖了！

　　几千年来，关于吃以及从吃而生发的无数种感慨，一直贯穿着我们的历史，可以说，中国的几千年历史，就是一部关于“吃”的历史。给老百姓解决嘴巴的问题，是历朝历代帝王将相的最高、也是最头痛的任务。所谓“达则兼济天下，穷则独善其身”，听起来很高亢，其实还是个吃饱与否的问题。像陶渊明那样，“种豆南山下，草盛豆苗稀”的落后农业状况，真让人恨不得赶紧运一飞机的除草剂返回去，免费送给陶老夫子使用，也免得他临渊羡鱼般地写那什么劳什子《桃花源记》了。“桃花源”里的人过着让陶渊明流口水的生活，我想，除了没有争斗，邻里相亲之外，最主要的还是人民群众都有肉吃有酒喝。

　　历史这本薄纸一下子翻到二十一世纪，得益于现代农业技术，吃饱的问题似乎已经不存在了，却又伴生了一个更为严重的问题：肥胖。

　　据联合国有关组织调查显示，现在全球有十六亿的肥胖人口，占总人数的三分之一以上。中国是世界人口老大，肥胖人数非常可观。我国没有一个具体的数字，但是肥胖已经成为很多人的负担，这是看得见摸得着的事情了。别人我不知道，我自己就常常为自己身体的多余脂肪而烦恼。

　　前天去某健身房跑步，其望燃烧脂肪。气喘吁吁跑完过磅，发现指针不为所动，一下子就泄气了。减肥有林林总总无数的绝招，概而言之，其实无外乎两种：运动和节食。

　　我们长着一张血盆大嘴，除了胡说八道，就是大吃大喝。以前穷的时候，连泥巴树皮都要囫囵吞枣。现在大鱼大肉满桌，你不吃都感到不好意思。在源头上要堵住几乎是不可能的任务。我无数次告诫自己，七分饱三分饿。看见满碗的剩菜，要倒掉却总是于心不忍，觉得装填到胃里比较符合传统美德。日复一日，吃得多消耗得少，于是乎，肥胖了。源头上无法截流，运动消耗也行。可是，除了专业的运动员，还有一些意志由钢铁炼成的恐怖人士之外，能够坚持运动减肥成功的，可谓少之又少。

　　意志的薄弱，是我等小民的天性，既然管不住自己的嘴巴，又缺乏恒心和毅力，那么肥胖就不可遏制了。这似乎是一种宿命。饥饿时渴望吃饱，吃饱了之后呢，又担忧肥胖了。做人还真是不容易。

　　叶开：编辑、小说家。出版有长篇小说《口干舌燥》《我的八叔传》等作品。

　　开门见山